夏天炎熱常吃絲瓜，不炒不燉湯，口感滑嫩又入味，顏色翠綠不發黃

現在我們去超市或者是菜場，無論那個季節都能看到琳琅滿目的蔬菜和水果，很多在以前在秋冬季節沒有的果蔬也一應俱全，而這些就是反季的蔬菜和水果。如今在炎熱的夏季，正是大量蔬菜瓜果大量上市的時候，因為夏天的天氣比較炎熱，流汗比較多，身體內部容易缺少水分，感覺很乾燥，那麼我們的胃也容易上火，這樣就會出現食慾不振的現象。應季蔬菜瓜果含水量大，多吃一些迎接的蔬菜瓜果能夠有效的補充體內損失的水分。

絲瓜是夏季的當季蔬菜，而且營養也比較豐富，含有非常多的營養物質，維生素和礦物質等，豐富的維生素C能夠抗氧化，還有多酚類的物質也能夠起到延緩衰老的作用，增強人體的免疫力，達到美容養顏的效果。女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。今天小編跟大家分享一下絲瓜的清爽下飯吃法，不炒不燉湯，口感滑嫩又入味，顏色翠綠不發黃，加2個雞蛋簡單一做，比吃肉還香，天天都吃不夠。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【絲瓜粉絲盅】

食材：絲瓜 粉絲 雞蛋 玉米澱粉 蒜瓣 葱花 花椒麻椒 姜

【製作方法】

1、準備一根比較精緻的大絲瓜，將絲瓜切頭去尾，之後用削皮刀削去絲瓜的外皮，絲瓜削皮之後切成長約四五公分的長段。絲瓜段切好之後，再改刀切成粗細均勻的絲瓜條，絲瓜條儘量切的粗細均勻一些，這樣在擺盤的時候比較好看。另外上鍋蒸的時候，容易受熱均勻，不會出現夾生的情況。

2、把切好的絲瓜條盛入碗中，添加一勺食用鹽充分的攪拌均勻，這樣可以增加絲瓜條的底味。絲瓜條放在一旁醃製一會兒。

3、準備一把粉絲，將粉絲放到碗裏面，倒入温水泡一下。

4、準備一個小點的碗，打進去兩個雞蛋，添加一勺玉米澱粉，再添加一丟丟的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味。將雞蛋液攪散備用。

5、平底鍋或者是電餅鐺預熱刷油，之後將雞蛋液倒進去，晃動一下鍋底，使雞蛋液平鋪在鍋底，攤成一個薄一點的雞蛋餅。雞蛋餅烙制底部焦黃翻個面繼續烙，烙制另一面焦黃就可以盛出來了。煎好的雞蛋皮放到菜板上 豎着切成寬一點的雞蛋條，之後改刀切成細一點的雞蛋絲。把切好的雞蛋絲放在一旁備用。

6、準備一把蒜瓣，先拍一下這樣比較入味，之後剁成蒜蓉。把剁好的蒜蓉盛入碗中備用。準備兩顆小嫩葱 切成葱段再切兩片薑片。鍋裏面燒油放入麻椒花椒，葱段薑片爆香，炒出香味後 把麻椒花椒 葱段薑片爆香撈出來，把熱油澆入蒜蓉裏面，添加一勺食用鹽 。兩勺生抽，將蒜蓉料汁攪勻 放一旁備用。

7、取出泡軟的粉絲放到菜板上剁幾刀，之後將粉絲盛入碗中備用。切好的雞蛋絲盛入碗中，把蒜蓉料汁澆在粉絲雞蛋絲上，料汁不要倒完 ，雞蛋絲粉絲攪勻之後盛入盤中。把切好的絲瓜段 均勻的擺入盤中，擺出一個比較好看的造型，也可以擺出一個自己喜歡的造型，擺好之後 把剩餘的蒜蓉汁澆在上面。

8、鍋裏面的水提前燒開 ，之後把盤子放進蒸鍋中，蓋上鍋蓋 大火蒸6分鐘，時間到 打開鍋蓋 聞着香噴噴的 看着就有食慾。絲瓜取出來之後 不要着急吃，先澆入一些蒸魚豉油，再撒上葱花 小米辣點綴。美味好吃的蒜蓉燜絲瓜就做好啦 。絲瓜這樣做原汁原味，營養一點也不會流失，有着濃濃的蒜香味 還有淡淡的絲瓜清香，底部的粉絲雞蛋絲 經過蒸制 吸收了湯汁 非常入味，絲瓜的這個做法步驟簡單 這樣做天天吃都不膩。

【麗曉私房話】

1.絲瓜切的時候要粗細均勻，既方便擺盤又比較容易蒸熟

2.雞蛋餅不要攤的太厚了，不然吃起來影響口感。

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