小編小帥，開啓你的洪荒之力吧。不要説話，用眼睛去體會。
雞蛋，應該是家家户户每天必不可少的一種副食了吧，煮着吃，蒸着吃，炒着吃等等做法特別多，西紅柿炒蛋應該沒有人沒吃過，我兒子最喜歡的菜就是西紅柿炒蛋，用湯汁泡着米飯，用他的話説就是：太爽啦！
不過今天我要為大家分享的不是西紅柿炒蛋，而是一道用豆瓣醬做的有醬香味的炒雞蛋，滑滑的，嫩嫩的，遠看像肉，近看也像肉，吃到嘴裏才知道不是肉，哈哈
6個雞蛋打到碗裏，攪散，最好是用散養的土雞蛋，味道就是不一樣哦
切點葱花，薑片，大蒜不要，特別愛吃倒也可以放一些
青辣椒一定要有，最好用薄皮的尖椒，斜刀切成絲備用
鍋里加底油把攪散的雞蛋下鍋炒一下，建議用中小火
把雞蛋炒的嫩嫩的，裝到盤子裏輕輕一動，雞蛋就會晃，那口感才爽滑
接下來葱花薑片爆鍋，一定要爆香，來上兩湯匙豆瓣醬或者麪醬，煸炒至醬香味撲鼻即可
把炒好的雞蛋重新下鍋，翻炒均勻，尖椒絲下鍋炒至斷生就好，最後可以淋一點點香油
小貼士
尖椒一定要放，除了可以為這道菜增添一點色彩之外，更重要的可以使整道菜有一絲絲的辣味，豐富了菜品的味 道，還有那一股尖椒的香味就只可意會不可言傳了啊。炒蛋，一定要炒的嫩嫩的，想必大家都有自己炒嫩蛋的小技巧，比如在打散雞蛋的時候加一點水啊。這道菜有一個最關鍵的地方就是千萬別粘鍋，（用不粘鍋的可以休息了）像我一樣用鐵鍋的，炒菜之前一定要把鍋處理好，我的處理方法是：把鍋燒熱至冒青煙，來一勺涼油把鍋涮一下，再燒至油温升高至七八成熱，倒出再來一勺涼油，最多重複以上步驟3次就可以保證炒雞蛋不會粘鍋了。
饞嘴王小鬧，每天分享一道家常菜，（不一定是圖文哦，也可能是視頻）歡迎喜歡美食的朋友關注我，大家一起學習，一起探討，祝您吃得開心，過得快樂！
好了，今天就為大家介紹到這裏，下一次讓小編給你帶來不一樣的享受。