民間常有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之説。多年來人們的經驗是，在營養價值最高的秋冬季節，蘿蔔是採摘的季節。白蘿蔔更是名副其實的人蔘。它可以生吃也可以煮熟。因為它含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，食用它可以增加食慾，加強胃腸蠕動，促進消化。白蘿蔔性涼，清肺熱，止咳化痰。它是一種對肺有解毒作用的食物。尤其是在冬天，有很多煙霧天。經常食用白蘿蔔，可清除肺部毒素，促進胃腸蠕動排出毒素。因此，這道菜是冬季的佳餚。你一定要吃。
白蘿蔔在我家餐桌上是常客，放點蝦皮就能做湯，鮮香可口，做丸子頭喝了也好舒服，醃鹹菜、涼拌也都很好吃，做餡更是我家的首選，看見又白又嫩的白蘿蔔就想做餡，鮮嫩多汁，包餃子或者包子都愛吃得不行，現在的白蘿蔔比白菜還便宜，四毛五毛一斤，有時還能看到一元三斤的白蘿蔔，所以買來蒸大包子太棒啦，即使到了深冬，蘿蔔貴了我也要買，給家人用蘿蔔熬湯預防感冒很有效。
今天我用白蘿蔔烙的餡餅，用開水燙麪，包上大餡，烙的餡餅剛出鍋外皮酥脆，咬一口還特別軟糯可口，老公直説好吃，説沒想到用白蘿蔔烙餡餅真香，比包子還好吃，他一連吃了5個，最後連米粥都喝不下了，你們喜歡白蘿蔔餡餅嗎？
豬肉白蘿蔔餡餅
食材：白蘿蔔1棵、五花豬肉餡400g、葱姜、胡椒麪、花椒麪、醬油、鹽、花生油、香油
麪粉750g、開水350g、冷水70g
製作：
1. 麪粉裏倒入開水，用筷子拔了成絮狀，涼至手温，再加入少許冷水，和成包餃子一樣軟硬的麪糰，放一邊靜置。
2. 五花肉餡里加入葱姜、胡椒麪、花椒麪、醬油、花生油、攪打粘稠，再加入適量的花生油和鹽繼續攪打均勻，一邊靜置入味。
3. 白蘿蔔擦成細絲。放入開水鍋裏焯燙一下，撈入冷水中，然後撈出，這樣能去除蘿蔔本身的臭味，焯燙的時間不用太長，不用等再次水開就要撈出，以免燙的太軟。
4. 將蘿蔔絲攥幹水分放入肉餡裏，攪拌均勻，再放上一些葱末，倒上香油增香，餡就做好了。
5. 麪糰取出揉勻，後做成大小均勻的劑子，包成包子樣式。
6. 平底鍋燒熱，倒入多一些的油，將包好的包子放入鍋裏，按扁，將兩面煎成金黃色就可以了。
7. 出鍋，薄皮大餡，咬一口外皮酥脆，內裏軟糯，可好吃了。
小貼士：蘿蔔焯燙的時間不用太長，不用等再次水開就要撈出，以免燙的太軟。