萵苣是我們生活當中經常吃到的食物，春天吃萵苣，身體會更好。清脆的口感老少皆宜，是不可多得的家常菜之一。萵苣的營養價值也是特別的高，具有的價值超過你的想象。下面我們就從萵苣的營養價值，讓大家認識到它的難得可貴的地方。在春天這樣一個天氣多變的季節裏，全家可以一起吃萵苣，讓每個人身體都能越來越有精神，都有一個好身體。
萵苣的營養價值超乎你想象
1.?萵苣一直被認為是抗癌的急先鋒，平常能吃這樣的蔬菜，可以大大降低患肝癌、胃癌的概率。並且能夠緩解患癌人羣治療的時候帶來的疼痛，減少副作用給身體帶來的傷害。2.萵苣含有的豐富煙酸能促進胰島素的分泌，對糖尿病患者很有意義。3.同時，萵苣中含有的微量元素鋅、鐵、鉀，能預防心臟病、高血壓。4.萵苣中含有的碘元素能減少失眠，提高新陳代謝。5.孕婦吃萵苣能利乳利尿、補充營養幫助胎兒健康發育。
除了預防這些重大疾病之外，平常我們適當的吃萵苣能促進腸道消化吸收、提振食慾。有效預防貧血。有些人皮膚油膩，臉上分泌物比較多，萵苣也有抑制效果。可以説是有病治病，沒病養生的好食材。
萵苣不為人知的秘密
平常我們吃萵苣一般都是吃根莖，超市裏一般也只賣根莖。那在農村，其實也是能吃葉子的。萵苣的葉子營養價值比根莖還要高，富含大量的維生素，比起別的蔬菜也不差。萵苣葉子味道有點苦，但是卻能讓你保持身材，不會變胖。萵苣的葉子有點像芹菜，能讓你吃完之後，既有飽腹感，又能促進消化，富含纖維加速腸道蠕動。家裏有小孩，那就更不能就把葉子隨手丟了，孩子吃菜葉能夠促進生長髮育、長高個，葉子中含有蛋白質和各種微量元素，是孩子成長的重要營養物質。有些人會掉頭髮，吃萵苣葉子能促進頭髮生長。老年人骨質疏鬆，吃它也可得到緩解。萵苣葉子的營養價值基本涵蓋所有人羣，是很好的綠色蔬菜。
萵苣的葉子和油麥菜、生菜是兄弟，它們的葉子是很相似的。而生菜和油麥菜就是萵苣的變種。我們種植的萵苣，其實是好幾種菜的集合體，可謂一舉多得。農村不知道葉子的價值，就直接把葉子用來餵豬、餵雞，其實都把好東西都給浪費了。我們現在在瞭解之後，可不能在隨手丟掉了，這可是很多熱花錢買不到的東西。
萵苣哪些人吃要注意
對於很多人來説，我們只需要平時吃這些蔬菜，適量就行，因為萵苣是涼性蔬菜，吃多了也會對腸胃出現負面作用，如果吃多了，刺激腸胃胃酸泌過多，也會出現身體不適。那像孕婦有脾虛體寒這種問題，平時儘量別吃，雖然萵苣具有很多營養價值，但是身體不適合，只會加重身體寒氣，對胎兒還是會產生一定影響。這裏要提醒做菜的時候，千萬不可油温過高，不然營養全被吵沒了。
萵苣還有很多對中老年人預防三高，降三高的效果。中老年人吃了能解決很多慢性疾病對生活的困擾。在這春暖花開的時節，萵苣也上市了，相信萵苣可以作為大家平時餐桌上美味健康的一道菜。