楠木軒

長在樹下無人識,葉子卻極珍貴,人稱“山糜子”,別忽視

由 納喇曉枝 發佈於 健康

農村山上一雜草,長在樹下無人識,葉子卻極為珍貴,如今成高檔菜1斤賣18元,5月正當季別錯過。

在農村的山裏各種植物依山勢生長,除了高大的喬木茂盛的灌木之外,最常見的就是各種野草了。相比較於平原地區的來説,生長在山裏的野草不僅種類豐富而且呈多樣性,在山中每走一步都會踩到幾種植物,已知的未知的,而對於山裏人來説每種植物都有其用處,有的是可以用來治病的中草藥,有的野草既能當野菜吃又可以賣掉,像今天介紹的這種野草,俗稱“山糜子”,曾是樹下雜草,如今成高檔菜1斤賣18元,5月正當季別錯過。

吃野菜,對農村人來説是最常見的事情,在以前野菜曾是窮人度荒時的“救命菜”,而隨着生活水平的提高,如今在農村野菜遍地都是少有人稀罕,反而成為城裏人追崇的養生食物,比如這種叫“山糜子”的野菜,每年5月時多數野菜都已經下架,卻正值山糜子最鮮嫩的時候,在城裏一斤山糜子菜可以賣到十幾元。那麼,山糜子究竟是一種什麼植物,有什麼價值?

山糜子是百合科植物,生長於農村靠近水源的山坡林下,山谷濕地灌木雜草叢中,根狀莖橫生,通過根莖繁殖。山糜子莖單生直立,葉子卵狀橢圓形互生着於莖上半部。圓錐花序頂生,花柱呈細碎的米粒狀,故得名“山糜子”。

山糜子剛發出的嫩芽緊緊抱攏在一起,莖乳白色質脆嫩,俗稱糜子菜,採摘回家開水焯燙一下,可以涼拌山糜子,山糜子炒雞蛋,山糜子湯,山糜子餡餃子等等。山糜菜富含氨基酸、鈣、磷、鐵十幾種微量元素,相比其它野菜來説,山糜菜莖葉脆嫩可口,不僅味道鮮美還有着祛風除濕,潤肺補氣益腎的功效,在農村稱它“腎炎菜”。

山糜菜在眾多的野菜中名聲並不大,真正知道這種野菜的人並不多。山糜菜莖葉脆嫩,烹飪後口感滑嫩爽口,沒有其它野菜的苦味或青澀口感,用山糜菜炒雞蛋,山糜菜燉土豆、山糜菜燉豆腐都別有一番風味。

山糜子對環境要求高,只生長在山區林下,是一種比較少見的價值頗高的野菜。需要提示一點,採山糜子菜時要擦亮眼睛,不然會有大麻煩。因為有一種植物的嫩芽魚山糜子形似雙胞胎,不過卻全株含毒,誤食出現會有胃疼、嘔吐、心律不齊等症狀。山糜子的這個孿生兄弟就是:藜蘆。

山糜子和藜蘆的嫩芽酷似雙胞胎,那麼如何分辨出它們?主要區別,山糜子葉面光滑,葉背面無光澤,根在泥土裏橫向生長。而藜蘆的葉面有褶皺,葉面光滑,根直立向下生長。山糜子雖説價值不錯,不過在藥用方面也只限於輔助,挖野菜時千萬把它和藜蘆分辨好。大家認識山糜子嗎?