隨着經濟的發展，人們的生活水平在不斷提高，也對健康飲食有了更高要求，吃膩了大魚大肉的人們，逐漸開始愛吃各種野菜了。在農村的屋舍旁、稻田邊或者龍眼樹下，生長着一種毫不起眼的植物。它外表平平無奇，看起來更像是野草，但卻有很多“識貨”的人拔去煮水喝，説是可以利尿、清熱、明目、祛痰。
車前草
車前草味道甘甜，性微寒，能夠入肝經、腎經、肺經、小腸經，主要的藥用價值是清熱解毒、利尿通淋。清熱解毒，新鮮切碎的車前草，可以外敷於皮膚潰瘍處，有消炎的作用，傷口好得快，而且不留疤。車前草的成分裏還含有一種叫石油醚的物質，有抗抑鬱的作用。
黃花菜
黃花菜被譽為乾菜四大金剛之一，與木耳、香菇、玉蘭片。黃花菜富含礦物質、蛋白質、脂肪和碳水化合物，所含的營養成分要比大白菜和西紅柿高很多倍。黃花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
莧菜
莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易於人體吸收，尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。孕婦適量的食用莧菜可以促進排毒，防止便秘。
薺菜
薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角鹼類物質，它們是天然藥用成分，對人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定調節作用，能提高它們的收縮能力，可以加快身體裏多餘水分代謝防止水分在人體內滯留，能讓人體浮腫和小便不利的症狀很快減輕。