春季是大地萬物復甦的季節，看着漫山遍野已經甦醒的小草，不知道大家有沒有吃過一種“泥胡菜”的野菜。如今原生態已成為當下人們另一種時尚追求，野菜也已經是大家餐桌上必不可少的食物之一。要知道早在20年以前，這些野菜都是被當做家禽飼料之一的雜草。
雖然當下人們把野菜推廣到餐桌上，但還是要建議那些沒有吃過野菜，也沒有烹飪野菜方法的朋友們，千萬不要隨意採摘之後食用，避免誤食之後，出現身體不適的現象。為了幫助大家瞭解什麼叫泥胡菜？以及告知大家泥胡菜使用方法，下面就簡單做出泥胡菜介紹，供大家參考學習。
首先，泥胡菜生長習性。
泥胡菜生長在春季，一年生長一次。除了不在高原地區生長，其他地方都能看到泥胡菜身影，特別是在水邊或荒地上。
泥胡菜根莖特點是纖細又長，表面有細微小絨毛。根莖的顏色有紫紅色和白色兩面。由於泥胡菜春季生長很快，且營養價值很高，因此在20年前是很多家禽口糧之一。聽奶奶説，在他們那個年代，由於糧食不夠，吃不飽飯，都會摘些泥胡菜來充飢。
其次，泥胡菜食用方法。
大家都知道，在清明節的時候，很多地方都有吃青團的習慣，特別是江浙地區。青團作為糕點，其顏色本身以青色為主，而泥胡菜就是讓青團變成青色的主要原因。每當清明節的到來，大家都會將泥胡菜放入沸水中煮一下，讓湯汁變為青色用來當做青團製作原材料之一。
最後，泥胡菜重要價值。
其實泥胡菜不僅是家禽飼料或者食物原材料，而且在醫學上具有很大的藥用價值。平時大家吃泥胡菜就能起到一個清熱解毒的作用。但如果遇到刀傷出血，可以直接將泥胡菜的菜葉搗碎之後，直接敷在傷口上，就可以使傷口痊癒。如果骨折，可以直接將搗碎的泥胡菜菜葉敷在患處，能夠緩解鎮痛。
另外，對於有疔瘡的朋友而言，還可以利用泥胡菜菜根與折耳根和苧麻根搗碎之後，敷在患處進行治療。還有一些朋友容易上火，比如口舌生瘡，以及臉部出現痘瘡等，可取用一兩泥胡菜和一兩蒲公英，放在一起用水煎服，不出幾日就能痊癒。
泥胡菜作為一款清熱解毒的涼藥，無論在什麼季節食用對身體都又益處。特別是那種動不動就容易牙齦出血的朋友，吃點泥胡菜有可能緩解這一症狀。但是對體質偏寒的朋友而言，這類清熱解毒、性質偏寒的泥胡菜就要少吃，或不吃。關於更多泥胡菜具備的營養價值，歡迎大家指正與分享，讓我們瞭解更多植物，學習更多知識。