廣西賀州的昭平縣是有名的“長壽之鄉”，探尋長壽秘訣，發現和當地著名的“昭平三寶”分不開。其中一寶就是我們熟悉的
黑豆豉
。
豆豉不僅是味常見的調料，也是一味藥，有着“化栓第一豆”的美譽，是有名的長壽食品。
小小一粒豆，好處特別多
豆豉是用黃豆或者黑豆泡透蒸熟，冷卻後發酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來。而且經過發酵後，維生素B12等營養素比發酵前更多。
那麼它有哪些藥用功效呢？
01，
抗血栓
豆豉中含有大量能溶解血栓的溶栓酶，能溶解血栓，軟化血管，改善大腦血流量，預防腦血栓和老年痴呆症。
02，
和胃補腎
黑豆具有補腎的功效，用黑豆製作的黑豆豉同樣有補益腎陰的功效，製成豆豉後性偏温，有和胃功效。
03，
除煩助眠
豆豉還有一個重要的功效是除虛煩，虛煩主要的表現就是莫名的煩躁感，失眠難以入睡，舌苔薄呈黃白色。
04，
解表驅寒
豆豉具有解表的功效，輕度的風寒感冒和風熱感冒都可以用豆豉來緩解。
豆豉這樣用，功效翻倍
豆豉分為鹹淡兩種，入藥用的是灰褐色的
淡豆豉
，一般大的農貿市場、藥店可以買到。
抗衰降脂飲
降三高、軟血管
食材：
淡豆豉10克、生薑5克、陳皮3克
做法：
所有食材洗淨，放入鍋中加300毫升水，浸泡半小時。然後大火煮開，小火慢煎10分鐘即可。
功效：
降三高、軟化血管、抗衰老
豆豉和胃方
治療小兒積食
食材：
淡豆豉10克、蘿蔔15克、陳皮10克
做法：
所有食材洗淨，加水煮成湯，一天喝三次
功效：
治療小兒積食
梔子豆豉湯
除虛煩
食材：
淡豆豉10克、炒梔子10克
做法：
所有食材洗淨，加水煮湯飲用
功效：
豆豉透熱於外宣解，梔子導熱下行清泄，此二藥合用，是《傷寒論》當中著名的方元，被稱為梔子豉湯，有很好的除虛煩功效，非常適合更年期女性。
豆豉入菜，美味更健康
平時炒菜用的黑褐色鹹豆豉，主要用作調料，它含有較多鹽分，食用時要注意減少鹽的用量。
豆豉排骨湯
養胃、補腎
這道豆豉排骨湯是長壽村的104歲長壽老人潘奶奶最愛的美食，有養胃、驅寒、補腎的功效。
食材：
豆豉 排骨 八角 筍 生抽 料酒
步驟：
1、排骨洗淨焯水後。
2、用燉鍋或電壓力鍋，下入排骨、豆豉、筍、八角，用少許生抽、料酒調味。
3、燉制入味即可出鍋。
擂椒茄泥捲餅
保護血管
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食材：
青辣椒、茄子、豆豉、蕎麥麪
功效：
青椒富含鉀元素，可以緩解血管壁壓力，茄子富含花青素和蘆丁，有助於維持血管彈性，豆豉含有溶栓酶，可以預防血栓形成，三種護血管食材強強聯合，有助於保護血管。
做法：
1.辣椒用火烤熟，撕去表面蠟皮，茄子大火蒸8分鐘備用。
2.把茄子和辣椒按照2:1的比例放入擂缽中，加入大蒜搗碎，加豆豉、鹽和生抽調味。
3.蕎麥麪加水製成可流動的麪漿，下鍋攤餅，捲入擂椒茄泥即成。