最美不過人間煙火，家的温暖來自廚房，舌尖上的酸甜苦辣是每天的事，也是生活的一部分，大家好，愛食物更愛生活。説到胡蘿蔔，我相信家長們有着深刻的理解。為他們的孩子多吃點東西是很難的。人們講了各種各樣的故事，主要是因為這種食物營養豐富，被稱為“小人蔘”，富含胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、葉酸和多種氨基酸，胡蘿蔔中含有的維生素A對肝臟和視力都有好處。胡蘿蔔中還含有大量膳食纖維，可分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維，能改善胃腸道，具有減肥作用。因此，《本草綱目》中寫道：“生吃是止咳、消腫，而熟食，是乃助消化”。
胡蘿蔔有很多種烹飪方法，既可以做主菜又可以做配菜，可以炒食、可以熬湯、可以做餡料，無論怎麼做都是特別的美味，但是我們在買胡蘿蔔時，總會被一種現象所困擾，那就是超市裏的胡蘿蔔都是沒有泥巴的，而菜市場賣的卻是有泥巴的，我家隔壁種菜的大爺是個熱心人，每次去買菜都要向賣菜的人介紹一些買菜的知識和小竅門，聽一聽種菜大爺是如何説這胡蘿蔔吧。同是胡蘿蔔，超市裏的為啥沒有泥巴？老菜農説漏了嘴，以後別挑錯了。
首先我們要破除兩種説法，那就是“硫磺洗過”和“福爾馬林泡過”，這絕對是不可能的，如果這樣做過，不會各大超市都有售賣，而且它根本進不了超市的門。那究竟是怎麼回事呢？
眾所周知，胡蘿蔔是生長在地下的，所以拔出的胡蘿蔔是帶土和根鬚的，一般我們去菜市場買胡蘿蔔那都是剛拔出來的，這樣的胡蘿蔔都帶着泥巴，比較髒，有些人會很介意的，所以帶泥巴的胡蘿蔔銷量並不是很好的。有些有頭腦的商家就開始想辦法，就會用大型的清洗機器對胡蘿蔔進行清洗，而這些機器不僅能清洗掉胡蘿蔔表皮的泥土，同時會拔掉胡蘿蔔表皮上多餘的根毛，而這樣做的目的是：1、增加胡蘿蔔的賣相；2、去掉泥土，更加衞生；3、增加銷量。這樣我們超市裏沒有泥巴的胡蘿蔔就出現了。
帶泥巴的胡蘿蔔和不帶泥巴的胡蘿蔔有啥區別呢？
1、儲存時間不同
經過清洗的胡蘿蔔保鮮時間肯定沒有帶泥巴的胡蘿蔔保鮮時間長，所以少的話，就買乾淨的，如果的比較多的話，那就買帶泥巴的。
2、新鮮度不一樣
從表象來看，去掉了泥巴和鬍鬚的胡蘿蔔是比較新鮮的，其實經過清洗、去鬍鬚等工序，肯定會對胡蘿蔔有或多或少的傷害，水分也會流失，因此帶泥巴的胡蘿蔔更加的新鮮。
難怪超市的胡蘿蔔個個光滑，原來多加了這1步，經過了機器的清洗和去毛須。俗話説：聽君一席話，勝讀十年書。