每日吃點木耳，能補血活血，但是養生專家説，有些人還是儘量的不要去吃的，其實我們都知道，這個木耳裏面的一些營養價值是非常豐富的，而且生活中如果是想讓自己身體更加健康，或者是達到清肺的作用，我們很多人都會選擇吃的，但是有些人還是儘量不要吃，不然的話也會影響到自己健康的問題。
黑木耳又稱耳子、木峨、樹雞、雲耳、黑菜，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
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營養價值
黑木耳營養豐富，有'素中之葷'、'菌中之花'的美譽，其營養價值可與動物性食物相媲美，與菇類並稱'最佳菌類'。人們經常食用的主要有兩種:腹面平滑、色黑、背面多毛、呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳) ;兩面光滑、呈黑褐色、半透明的，稱為光木耳。
黑木耳的營養價值較高，為古代帝王獨享之佳品。據專家測定，每100克黑木耳含蛋白質10.6 克，脂肪1.2 克，碳水化合物655克，粗纖維7.0 克，鈣357 毫克，磷201 毫克，鐵185毫克;還含有維生素B、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。
黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量較高的芹菜高約20倍，比動物性食品中含鐵量較高的豬肝還高約7倍，是一種非常好的天然補血食品。
黑木耳含有人體必需的8種氨基酸和維生素，不僅具有較高的營養價值，而且具有一定的藥用價值。《本草綱目》中記載，木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療癢瘡、血病下血等作用。中國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛等功效。黑木耳是中醫用來治療腰腿疼痛、手足抽筋麻木、搏瘡出血和產後虛弱等病症常用的配方藥物。
常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這兩種物質都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
黑木耳有幫助消化纖維類物質的特殊功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與溶化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。鮮木耳含有毒素(葉嘛物質) ，不可食用。當鮮木耳加工乾製後，所含毒素便會被破壞消失。
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食用方法
黑木耳食用方法很有講究，一般炒食不易被人體消化吸收。最理想的吃法是將黑木耳洗淨後，用温水泡發24 小時，去除雜質。先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4 小時左右。黑木耳發酥，湯變濃，用筷子或湯匙呂起時，湯呈線狀流下為佳。然後加入適量紅棗，待紅棗煮熟後，冷卻食用，最好不放糖。
幹木耳烹調前宜用温水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃用。
黑木耳不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量。癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜食用。虛寒搪瀉者慎食。
木耳湯
黑木耳30克，煮湯，調以鹽、醋進食，每日2 次。用於血嗣日夜不止、腹中疼痛、心神麻悶。
雙耳湯
黑木耳15克，白木耳15克，調味煮湯食。用於肺瘸咯血、阻血、高血壓病。
黑木耳燉大腸
黑木耳15克，豬大腸 100克，調味燉食。每日 1次，連食1周。用於大便下血、癢瘡出血。
到底生活中哪些人是不可以吃這個黑木耳的？那麼每天吃黑木耳是不是真的可以達到補血養血，也可以達到美容養顏的效果呢？其實這個黑木耳裏面的營養價值真的是，非常豐富的，甚至可以達到美容養顏，也可以讓自己的身體更加健康，也可以達到排便的，那麼就像一些痛風的患者，或者是一些胃炎的患者，還是應該要注意下的。