“小暑大暑，上蒸下煮”，隨着“大暑”臨近，福州進入了一年中最熱的時節。由於天氣酷熱，出汗較多，再加上日長夜短、睡眠不足等原因，容易耗氣傷陰，一些人出現全身乏力、食慾不振等症狀。營養專家表示，這一時節養生除了要保證充足睡眠、多喝水外，飲食上還要注重健脾養胃。
中醫認為，“脾胃為後天之本，氣血生化之源”，脾負責將人體所需營養轉運吸收，並散佈到全身。
夏天人體消耗較大，需要加強脾的“工作”，才能不斷地從食物中吸收營養維持人體的健康。此外，人們多食用冷飲和瓜果，而生冷食品易損傷脾腎，造成“脾失健運”，因此應特別注重養脾。健脾食材可選擇薏米、玉米、芡實、紅小豆、白蘿蔔、包菜、洋葱、山藥、紫菜、香菇、木瓜、冬瓜、鰱魚等；補氣食材可選擇紅薯、香菇、山藥及西洋參、黃芪等。
其中，山藥性質平和，既是補益類中藥，又可作為營養主食。除含有多種維生素和礦物質外，山藥還含有澱粉酶、多酚氧化酶等多種有益健康的成分。在《神農本草經》中有記載：“山藥味甘温，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉。”山藥味甘性平，入肺經、脾經和腎經，能補脾益肺。
日常還可以飲用三豆湯。三豆指的是綠豆、黑豆和赤小豆。三豆湯的主要功效是清熱解暑、健脾利濕。吃豆子容易腹脹的，可以只喝湯不吃豆。對於消化功能特別弱的人，可在三豆中加入適量大米，熬成清粥食用，也具有清熱健脾的作用。
推薦食譜：
黨蔘豬肚粥
材料：豬肚100克，黨蔘20克，生薑3片，大米50克。
做法：將豬肚洗淨切絲；大米淘淨，與豬肚、生薑片一同放入鍋中，加清水適量，煮到粥熟後，加入葱花、食鹽等調味，煮沸服食。
功效：健脾益氣。
（全文共710字）
來源:福州日報社數字報