將新會陳皮融入美味佳餚，出品無數精品粵菜的他是這樣努力的
（來源：江門日報新會微事）
致敬·新會勞動者
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五月，是全世界勞動者的節日。在新會區有許多默默無聞的勞動者，他們在各自的崗位上發光發熱，令整個社會得以穩步向前。江門日報新會站特別策劃《致敬·新會勞動者》系列視頻，用鏡頭聚焦新會勞動者，講述他們的勞動故事，僅以此係列視頻向新會區各行各業的勞動者致敬。系列視頻現正連載中，敬請大家繼續關注。
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今天鏡頭聚焦的勞動者是
新會龍泉度假酒店的出品部總監
陳劍雲
從事飲食行業26年
一步一個腳印
堅持做好每一道菜式
尤其系廣東人，特別“為食”
陳師傅當年就是因為“為食”
才進入飲食行業
每天檢查人員到崗情況、
供應商來貨品質、午市晚市的巡場等等
都是陳師傅的指定動作
每一個環節他都力臻完美
一瞬間彷彿從冰封極地進入了熱帶雨林
高温、油煙
是每一個大廚必經的洗禮
廚房的温度長期在40度以上
連我們的攝影器材也無法堅持下去
經過26年的歷練
從一名學徒到出品總監
一步步成為一個出色的大廚
就一定要用心去做
一定要有長期的研究
要有所創新
還要一直保持上進的心態
陳師傅和他的團隊不斷鑽研
用新會十年的上好陳皮
製作出一道陳皮鴨
得到各方的讚賞
長期工作勞累的肩膀、雙腳
都是廚師們的“痛點”
每逢節假日，特別系一家團聚的日子
就是廚師們最忙碌的時候
如今，陳師傅也加入我市“粵菜師傅”工程
作為一名導師將自己的技藝心得
毫無保留的傳授給一眾年輕人
他相信，即使將來他們不在這裏工作
也可以將粵菜的精粹
弘揚出去，發揚光大！
廚房的工作相當辛苦
但是每每見到食客滿意的笑容
甚至當面的稱讚
陳師傅覺得這26年來的堅持和努力
都是值得的！
江門日報新會記者站出品（轉載請標明來源）
視頻/文案：殷浩軒
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