紅薯，又被叫做“地瓜”，是咱們老百姓在日常生活中比較常見的一種食物，做法也是多種多樣，有甜掉大牙的拔絲地瓜，也有黏膩膩的紅薯丸子，還有街邊叫賣的烤紅薯。
吃紅薯的好處有哪些？
紅薯中的熱量始終，脂肪含量較少，而且還富含膳食纖維和碳水化合物，因此很適合作為平時的主食。比起我們平時吃的細糧，像白米飯、精白麪食等，紅薯不禁能提供豐富的澱粉，同時又保留了不少的膳食纖維，還可以提供更多飽腹感，而膳食纖維是能有效減緩食物消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收的，所以有助身體中糖分的控制。所以紅薯作為減肥的主食，適當食用也是不錯的。
紅薯中富含有糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白是可以有效的為身體增強免疫力的，而且也具有很好的抗突變作用，而粘液蛋白對人體也有很好的保護作用，是可以抑制身體中自由基的，所以能有效減緩器官衰老，提高身體的免疫力。紅薯中所含有的鈣和鎂，還可以增強骨骼。
紅薯中鉀元素含量豐富，還有一定量的鈣元素、鎂元素以及磷元素。包括一些礦物質像鐵元素、錳、銅、鋅、硒等也一個不落下。紅薯中還含有不少的維生素成分，而且還有一定量的維生素E和維生素B族，所以能夠促進肝臟排毒，有助於明目清肝。
紅薯中富含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和果膠等營養物質，所以可以促進腸胃蠕動，加快體內垃圾毒素排泄，所以對腸道系統有很好的保護作用。
吃紅薯需要注意些什麼呢？
紅薯皮中含有較多的生物鹼，吃多了很可能會引起胃腸不適。而且，紅薯在生長的過程中容易發生黑斑病，所以吃紅薯的時候，皮最好還是不要吃了。有黑斑的、發芽的紅薯可能會藴藏着大量的毒素，萬一引起食物中毒,就會給身體健康造成危害。
紅薯含有一種氧化酶，要是吃多了，就會在腸道中產生氣體，導致腹脹、打嗝、放屁等一些不適的感覺。除此之外，紅薯的含糖量相對較高，所以不適合空腹吃，空腹吃紅薯會產生過多的胃酸，會讓人有一種“燒心”的感覺。
紅薯來代替主食是可以的，但不宜經常單吃紅薯，因為這樣可能會造成蛋白質攝入不足，因為紅薯中的蛋白質含量比較低，每百克1.4克，而正常大米白麪等糧食的蛋白質含量大概在每百克8克左右。如果不額外增加其他蛋白質食物的駛入，比如瘦肉類、蛋奶、豆製品等蛋白來源的話，就容易造成蛋白質攝入不足。
