説到根菜，紅薯山藥自然榜上有名。不過，有一種根菜完全被大家低估了，那就是芋頭。
它被稱為“地下人蔘”，健脾開胃、消食補虛！
中醫認為，芋頭味甘辛，性平，有健脾補虛、散結解毒之效。
此外，中醫典籍《食物本草》中稱：“芋頭療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”。
由此可見，芋頭不僅能夠健脾補虛、散結解毒，還能除煩止渴，開胃通腸道，以及使人肌膚變白。
當然，芋頭最重要的養生作用，還是健脾。
中醫認為，脾是人體的後天之本。凡是飲食方面的疾病，如消化不良、食慾不振、脾胃不和、面黃肌瘦等症，都是由於脾出現了問題。
芋頭入脾胃經，可補益脾土。因此，建議大家可以經常吃一些芋頭這樣的“土”性食物，尤其是平時腸胃不好的人。
芋頭富含黏液皂素和多種微量元素，可促進食慾，幫助消化，提高機體的抗病能力。
不過，芋頭雖好，但不是人人都能吃的。
芋頭雖好，但這類人不宜多吃
芋頭富含的澱粉種類，攝入體內後易轉化為糖類，對控制血糖不利。因此，糖尿病患者不宜多吃芋頭。
此外，芋餅、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等，都是香甜可口的素食美味。而這些吃法，更是不宜糖尿病患者食用。
説了這麼多，小編給大家推薦2個芋頭食療方吧~
芋頭食療方，健脾開胃又消食
芝麻芋頭粥
原料：芋頭150克，粳米100克，黑芝麻30克
做法：
1. 芋頭去皮洗淨、切小塊，粳米淘洗乾淨，芝麻炒香；
2. 將所有原料放進砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸後，再轉小火熬煮，直至米爛粥稠。
營養點評：
此粥可温中健脾、開胃消食。
鮮魚芋頭粥
原料：鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量
做法：
1. 將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛；
2. 再加入胡椒、豬油、食鹽調味，即可服食。營養點評：芋頭和鯽魚都是健脾補胃的良品。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。
提醒大家：
芋頭應蒸煮熟透後再食用，否則容易引起胃脹、積滯等消化不良現象。