夏季養生如何調理腸胃？應做到三戒三宜

受訪專家：北京中醫藥大學東方醫院  消化內科  李軍祥

暑季，天氣炎熱，也是胃腸道疾病高發的季節。那麼如何做，才能有效地調整胃腸功能，預防胃腸疾病呢？應當做到三戒三宜。

夏季，在氣温升高的同進，大自然的陽氣也日漸旺盛，自然界的濕度也隨之增加。相應地，人體內的濕氣也會相應增加。所以，人們往往食慾不振，總喜歡吃點清涼爽口的東西，因此，各種冷飲、涼食、涼菜便大行其道。雖涼食爽口，但過食則損傷脾胃陽氣，加重體內的濕氣，則食慾更差，同時可以出現胃脘脹悶，大便稀溏等症狀。

辛辣之物，有化濕通氣的作用，因此可以增加食慾。麻辣燙、烤肉等更是很多人喜歡的食物。夏天陽氣旺盛，而陽氣性動上行而散。有的人天氣一熱便覺得身軟乏力，多汗，精神不振，便是因為陽氣過盛，汗出過多，致氣陰兩傷。如果再過食辛辣，辛能散氣，熱能傷陰，會加重人體氣陰的損傷。雖然有爽口之效，但卻埋下了耗氣傷陰的隱患。

天氣炎熱，脾胃濕氣漸盛，濕困脾胃，導致食慾不振，而汗出過多，又可損傷氣陰，所以人體胃腸的消化功能明顯下降。因為天氣炎熱，人們喜歡邊吃宵夜邊納涼，無形之中便會多食暴飲。胃腸功能本就下降，再加多食暴飲，則胃腸的負擔更重，容易導致胃腸功能紊亂。

説了三戒，我們再來看看三宜。

泡菜是選用白菜、甘藍，或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成。泡菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，有開胃提神，醒酒去膩的作用，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。此外，泡菜味酸，有養陰生津之效，與夏天氣陰損傷頗為相宜。

夏季天氣炎熱，暑濕較盛，各種涼菜、涼麪或是涼皮又容易損傷脾胃，致使濕氣留滯於脾胃。再加上各種冷飲和水果，吃多了也會生濕生痰，影響消化。芥末在中藥中名為白芥子，有温化痰濕的作用。如果在拌涼菜、涼麪或是涼皮時，加點芥末，一來可以調味，二來可以起到温脾暖胃，幫助消化，祛濕化痰的作用。此外，常吃芥末的人都有一個體會，就是吃下芥末後，一股辛辣之味直衝頭面，雖然有點難受，但過後可使頭腦清醒。所以人們在夏季時，不妨多吃點芥末。

眾所周知，綠豆有清熱解暑的功效。而且豆類富含蛋白質，而且含有不飽和脂肪酸以及各種維生素。與肉類所含的飽和脂肪酸相比，不飽和脂肪酸對人體更有益。另外，夏季，豆芽也是不錯的蔬菜。豆芽可以作菜吃，也可作湯。在舊社會的繅絲廠裏有個規定，就是凡是在廠裏上班的工人，必須每天吃豆芽。為什麼呢？因為繅絲廠的工作環境潮濕悶熱，而豆芽有清熱解暑利濕的作用。所以，這可以説是一種勞動保護吧。因此，大家在夏季應注意多吃點豆類，可以有效解除夏季濕悶天氣對人的影響。