適合老年人的“長壽果”，能降血脂、防血栓，適合“三高”人羣

山楂常被視為“長壽食品”，非常適合老年人食用。吃山楂能增強食慾、改善睡眠、保持骨和血中鈣的恆定、預防動脈粥樣硬化，還可延年益壽。

山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山裏紅的乾燥成熟果實，因生於山間、入口化渣而得名。

其核質硬、果肉薄、味微酸澀，果可生吃或作果脯、果糕，乾製後可入藥。

現代藥理學研究證明 , 以山楂為主的中成藥能增加血流量，降低血脂，防止血栓的形成；食用山楂做成的藥膳也可預防血管硬化，非常適合“三高”人羣、及冠心病患者等。

山楂銀花湯

原料

幹山楂片15克，金銀花30克，蜂蜜4匙，水適量

製法

將山楂片洗淨，放入砂鍋中，加水煮開，改用文火煨，加入金銀花，共燉10分鐘，加入蜂蜜調勻，去渣飲汁。

適用人羣

熱傷風感冒伴陰虛納差者，糖尿病患者可去蜂蜜，加焦麥芽30克。

蜜山楂

原料

山楂、蜂蜜各適量

製法

將山楂洗淨，去掉果柄、果核，放入鍋中，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜，再以小火煮熟透、收汁，冷卻後放入瓶罐中存放。

適用人羣

可開胃、消食、活血化瘀，適用於冠心病以及肉食不消者。

丹蔘山楂粉

原料

丹蔘、山楂各100克

製法

丹蔘、山楂磨成粉，每次10克，用40攝氏度左右的温開水沖服，1天1次。

適用人羣

可降血脂，預防血管硬化，適用於高脂血症患者。

注意事項

山楂不宜與海鮮、人蔘或檸檬同食。

山楂味酸，加熱後會變得更酸，食用後應立即刷牙，否則不利於牙齒健康。

山楂不能空腹吃。因含有大量有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用會使胃酸快速增加，對胃黏膜造成刺激，使胃發脹、泛酸，且在空腹時食用會增強飢餓感。

山楂食用要適量，根據自身情況選擇，尤其對於脾胃功能較弱者、素食者，更要慎用。

（以上食療方需在專業醫師指導下使用）

文 / 蔣桂華 成都中醫藥大學 教授

陳瑞鑫 成都中醫藥大學

來源：《中醫健康養生》雜誌2021年11月刊