初秋，蓮藕山藥可不吃，遇到它別錯過，營養極高，過了9月就少了！

導語：9月碰到這菜，我準買10斤，營養極高，季節性太強，常吃對脾胃好！

秋高氣爽，丹桂飄香！秋天，是收穫的季節，走在農村的田野中，欣賞着秋天美麗的景色，陣陣芳香撲鼻而來，使人心曠神怡！進入9月後，很多應季的瓜果蔬菜也開始大量上市了！孔子説：“不時不食”。吃蔬菜也是講究時令的，常吃應季蔬菜有益於人體的健康。那麼，在初秋時節，最應該吃的應季蔬菜是什麼呢？

俗語説：“六月韭臭死狗，九月韭佛開口”。每年的8-9月份，正是吃韭菜花的最佳時節！韭菜花又叫韭花，是秋天韭菜上長出的白色花簇。它的味道濃郁清香，脆嫩味美，甜、鹹、辣兼具，是一種營養價值很高的時令蔬菜！韭菜花富含蛋白質、食物纖維、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。

初秋，蓮藕山藥可不吃，遇到它別錯過，營養極高，過了9月就少了！秋季常吃韭菜花，不僅可以增強食慾、促進消化、預防便秘，還有疏肝理氣、健胃養脾、補腎温陽等功效！此外，韭菜花中含有大量的蒜素，有散瘀活血、抗菌消炎等作用。韭菜花中富含的維生素A，對眼睛特別好！適合有夜盲症和乾眼病的人食用！下面，廚娘就和大家分享一下，韭菜花的美味做法！

【幹炸韭菜花】

準備食材：韭菜花、雞蛋、澱粉、乾紅辣椒、食用油。

具體做法：

1.取適量的韭菜花，裝入盆中，加入適量的清水，多清洗幾遍，將韭菜種都清洗掉，瀝乾水分。

2.碗內打入2個雞蛋，加入適量的鹽，加入適量的澱粉，用筷子攪拌均勻，調成蛋糊。

3.將韭菜花放入蛋糊裏，用筷子攪動一下，讓每一朵韭菜花上，都均勻地裹上一層蛋糊。

4.熱鍋加油，油熱以後，將裹好蛋糊的韭菜花放入鍋中，小火慢炸，炸至定型以後撈出。

5.鍋內留少量底油，放入乾紅辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均勻後，即可出鍋。

【韭菜花醬】

準備食材：韭菜花、生薑、蘋果、鹽、幹辣椒、白酒。

具體做法：

1.韭菜花清洗乾淨，瀝乾水分，蘋果去皮去核，切成薄片，生薑洗淨切成碎末，辣椒洗淨瀝乾水分。

2.將韭菜花、蘋果、生薑、幹辣椒，一起放入料理機內，加入適量涼白開水，攪成泥後，加入適量的鹽，加入適量的白酒，攪拌均勻。

3.取一個無水無油的玻璃瓶，將韭菜花醬裝入到玻璃瓶中，密封醃製10幾天後，即可食用。

初秋時節，韭菜花大量上市！在農村趕集，一般才賣1-2塊錢一斤，特別便宜！每次遇到我都會一次性買上10斤，回家做韭菜花醬吃！韭菜花的季節性很強，過了9月就過季了！喜歡吃韭菜花的朋友們，如果在市場遇到新鮮的韭菜花，就買一些回家吃吧！

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