大家好，這裏是“在運動中找到平衡點”愛旅遊，愛生活的分享，這次的主題是“夏季到內蒙古科爾沁草原避暑旅遊，有一些地方生活習慣非常奇特，牧民會在三伏天煮一大鍋羊雜湯，大家一起喝，熱到全身出汗，還不讓開風扇和空調，據説是過去流傳下來的‘冬病夏治’秘方，聽他們自己一解説，聽起來還真有道理，你也可以去草原旅遊時試一下”。
科爾沁草原
01、牧民夏季不喜歡吃羊肉，尤其三伏天
我們經常聽説“一方水土養一方人”，每個地方都是自己獨一無二生活習慣，也都有自己獨特的生活方式，內蒙古大草原從東到西橫跨幾千公里，連東西部的生活方式也有很多不同，位於內蒙古東部的科爾沁大草原上有一些地方，他們流傳着一些比較奇特的生活習慣，夏季不喜歡吃羊肉，卻在三伏天喝熱的羊雜湯，而且還要趁熱喝，要喝到身體全身每個毛孔都冒汗，又不允許開空調和吹風扇，據説是為了趕走冬季放牧留在身體裏的寒氣。是不是聽着就挺熱的，但是他們説這樣過後，身體非常涼爽又舒服。
夏季來內蒙古避暑的遊客
雖然現草原上旅遊，都會有烤全羊和手扒肉吃，但是當地的牧民卻不是很喜歡吃，他們覺得夏季的羊肉肉質比較松，而且羊吃的草沒有多少營養，也比較瘦，一個是口感不如肥羊，另一個是小羊殺了可惜，這一點非常像我們農民捨不得青稞一樣，總希望糧食成熟了再吃，過去牧民們也是要等到深秋，牛羊都肥了才開始殺牛羊，這是的羊肉肉質鮮嫩，而且都是肥羊。
夏季的羊肉比較瘦
02、冬季放牧，牧民大多有老寒腿
如果你在草原上旅遊時仔細觀察，牧民們的手指關節都比較粗大，而且走路的姿勢都左右搖晃，其實他們大多都有職業病（放牧），需要騎馬在草原上往來奔馳，雖然也有皮靴皮褲，但是草原上冬季的寒風是非常厲害的，尤其是出現白災時，需要在草原上連續幾天尋找丟失的羊羣和牛羣，對身體是極大的傷害，腿腳和手指特別容易凍傷，大多數都會留下老寒腿的毛病，而科爾沁草原在這一點尤為嚴重，所以他們自古就有夏季喝熱羊雜湯的習慣，就是為了讓冬季受涼的腿腳恢復過來，應了那句“冬病夏治”，是他們長期在草原上生活總結出來的生活智慧。
上好的羊雜碎
過去只是聽説內蒙是邊塞地區，屬於苦寒之地，這裏的冬天就是詩歌中傳唱的“北風捲地白草折，胡天八月即飛雪”，而勤勞的科爾沁牧民還要在冬季去放牛、羊、牧馬，我們知道草原上的牛和羊缺少運動也是會生病的，牧民們放牧也不光是讓牛羊覓食，更多的是讓牛、羊保證足夠的運動量，其實這也是內蒙古草原牛、羊好吃的一個重要原因。
草原上不停地放牧
牧民們由於每年冬季都要在風雪中往來奔波，風餐露宿，所以就免不了會有（放牧）職業病，比如常見的風濕病，關節炎和腸胃失調等疾病。
冬季的牧民生活
科爾沁草原上的遊牧民族一直流傳着“冬病夏治”的説法，也就是用三伏天的一碗熱羊雜湯，來驅走在嚴冬放牧時留下的疾病。其實他們不止是喝羊雜湯，而且還要趁熱喝，一定要讓整個身體從內到外出個透汗，還要做到避免被吹風，尤其是過堂風，更不用説空調和風扇了，統統都要關閉，門窗也只開一側，不會形成過堂風，效果才能最好。
冬季草原上的積雪
他們如果聽説某個遊客有風濕病、老寒腿、腸胃不適等毛病，一定會熱心地請你去品嚐這裏的羊雜湯，一般人是受不了的，這個羊雜湯熬製的方法也比較獨特，口味極重。
03、高湯熬出來的新鮮羊雜成了秘方
他們這裏熬羊雜湯與其它地方不太一樣，是首先用新鮮的羊骨架熬製高湯，當然羊骨架上會有肥油和碎肉，不會剔得非常趕緊，這個湯要用小火慢燉，時間非常長，等這個湯熬好了，才把準備好的新鮮羊雜（包括羊的頭肉、心、肺、腸、胃、四蹄等切碎組成），先清洗乾淨後，一定要溧幹水，等到乾爽後再焯水（牧民們稱之為“緊一下”），最後才倒入先前準備好的高湯裏大火燒開後繼續小火慢燉，正常情況是要提前一天來熬羊雜湯，停火後所有羊雜碎要在高湯中浸泡一夜，等到第二天早上再次燒開後才開始享用，其實早餐最好，當然中午也可以，天氣稍微有些熱而已。
羊骨架
牧民食用也很講究，撈出湯鍋中羊雜碎放入碗中，再澆上熱的高湯，一般根據自己喜好，酌情加上蒜末、香菜、點上陳醋、再配着當地的薄餅一起吃。不能斯文，一定要吃得滿面紅光，要吃到通體透汗，當你達到這個境界的時候，你就根本感覺不到一絲的酷暑了，由內到外出汗，讓人感覺到伏天的涼爽，最重要的是對身體有好處，這是他們過去流傳下來的方法。
羊雜湯
現在已經很少有人在夏季想喝熱的羊雜湯，但是當有遠方的好朋友來，需要的時候，這裏的牧民朋友還是會精心安排的，只不過這種需求越來越少了，他們也只有聽説有遠方的遊客慕名而來時，才會提議品嚐一下，因為大家冬季已經不在外放牧了，所以想要喝熱羊雜湯的人也就越來越少了。
草原上的羊
那麼你來草原旅遊聽説過三伏天喝熱羊雜湯嗎？親自品嚐過嗎？有什麼感想？會不會推薦給你的朋友呢？歡迎留言討論，謝謝閲讀！
【温馨提示】
科爾沁草原上的羊雜湯是用新鮮羊骨架熬製的高湯煮出來的，裏面的油脂比較多，一般的遊客吃不習慣，趁熱吃還好，一旦涼下來會有很濃的羊肉味道，有的遊客不是很喜歡。