豆芽中含有比較豐富的膳食纖維以及維生素b2，有助於保護血管健康。含有的核黃素則能把口腔中的細菌消滅，能讓口腔潰瘍的症狀很快好轉。所含的維生素還很豐富，可以促使皮膚變得更加細膩，減少皺紋。含有豐富的維生素e這種物質對人體內的毛細血管有明顯保護作用，能促進血液循環，也能預防動脈硬化，從而也就減少了高血壓發生。
佛手瓜
佛手瓜聽起來很虔誠的蔬菜，其實就是因為外形如兩掌合十，有祝福之意而得名的。佛手瓜既可以做菜，又可以直接當水果生吃。它含有葉酸，胡蘿蔔素，維生素以及微量元素等，易吸收，還能加快人體新陳代謝。經常吃佛手瓜還能降糖降壓，提高免疫力，是健胃健脾，排毒清腸的良品。
苦瓜
苦瓜的功效最為人熟知的就是清熱解毒，有效排毒可以減輕人體負擔，改善人的氣色，身體狀態也會健康很多。經常吃苦瓜能幫助皮膚增強活力，維持皮膚的細嫩光滑狀態。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
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