西紅柿相信大家都再熟悉不過了，但是它究竟屬於水果還是蔬菜？如果硬硬是要爭論的話相信這個激烈程度絕對不會亞於豆腐腦鹹甜之爭吧！
其實西紅柿屬於水果還是蔬菜並不重要，重要的是它不僅營養價值高，而且在生活中還有許多妙用，讓我們在家就能解決許多難題。
西紅柿的9大奇效
1
改善視力
西紅柿富含維生素A和C不僅有助於提高視力而且也可以幫助預防夜盲症。
西紅柿豐富的植物化學物質、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質，能保護眼睛不受光線損害，降低患上白內障的風險。
2
幫助對抗癌症
根據發表在美國國家癌症研究所雜誌的一項研究，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。還能降低胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結腸、食道和卵巢癌的患病風險。
3
清潔皮膚
西紅柿含有強大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細紋的產生。
4
降低血糖水平
西紅柿中含有非常少的碳水化合物、並且含有豐富的鉻，有助於控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至於過高。
5
促進良好的睡眠
西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來源，這些營養素可以幫助你睡得更好。
6
保持骨骼健康
西紅柿含有維生素K和鈣有助於保持骨骼的健康。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質量和幫助對抗骨質疏鬆症。
7
緩解慢性疼痛
我們知道經常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎症。一項研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導致炎症的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。
8
給你健康的頭髮
吃西紅柿也對你的頭髮也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助於強韌你的頭髮，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭髮增加光澤。
9
幫助減肥
西紅柿中含有大量的纖維和水，所以他們會讓你在不攝入卡路里的同時覺得很飽。你可以吃西紅柿生吃或將它們添加到的砂鍋菜、沙拉和其他有助於健康的飯菜中。
生活難題它幫忙
1
解酒
西紅柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，將西紅柿榨汁，給醉酒的人倒300毫升左右，一氣喝下肚，能有效緩解頭暈、嘔吐等醉酒症狀。
2
做湯調味
鮮湯好喝，可惜有時候一不小心鹽就撒多了，這時候你只需切幾片西紅柿，就可以讓湯味道變淡。
3
去除異味
西紅柿榨成汁可以消除冰箱裏的異味，用百潔布蘸西紅柿汁擦洗冰箱內壁之後再用温水沖洗一遍，擦乾即可。
生吃、熟吃怎麼選？
很多人認為西紅柿炒熟吃會影響維生素C含量，其實，西紅柿的酸性為維生素C特供了保護，增強了穩定性，即使熟吃也不會有太多營養損失。
且西紅柿中含有的番茄紅素是脂溶性的，烹飪過後才能更好地被人體吸收。
所以，快來看看北京軍區總醫院臨牀營養配餐師於仁文給大家推薦的這份：西紅柿烹飪營養排行榜，給家人最全的保護！
1
西紅柿雞蛋湯
番茄紅素遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，並能避免微量元素流失。
2
西紅柿炒雞蛋
相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。
可以先炒雞蛋再放西紅柿，儘量減少西紅柿的受熱時間。
3
西紅柿炒西蘭花
美國伊利諾伊大學研究發現，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。
西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4
西紅柿燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。
但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。
5
糖拌西紅柿
涼拌雖然能最大程度地保存維生素，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。
如果您不怎麼挑食，那麼直接生吃也不錯，這樣熱量較低，營養損失小。
且西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗乾淨的情況下，最好不要去皮吃。