12月後多喝3碗肉湯,身體好得不得了!男養腎、女補血、老人小孩健脾胃,全家都滋補

 湯,是中國人日常食譜裏必不可少的一部分,也是食補養生方式之一。生病喝湯、體虛喝湯、坐月子喝湯......這也足以驗證湯在中國飲食文化中的重要地位。那麼,冬日進補喝什麼湯好呢?

冬天多喝這3碗湯,不用醫生幫!

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鴿肉湯

一説到冬天進補,很多人都會選擇牛、羊肉。然而,牛羊肉性温,常吃或是本身體質偏熱,人就容易上火。這時,不妨換成這有平補之功的 “神仙肉”——鴿子肉。中醫認為,鴿子肉性平,有清熱解毒、生津止渴的作用,可以消消體內的“燥火”。唐代《食療本草》記載:鴿子肉有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。

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天冷吃點鴿子肉,讓你氣血變足,就像身上自帶一個“小火爐”,手腳冰涼、怕冷、愛感冒之類的症狀,都能得到改善。此外,鴿肉中優質蛋白質含量可達21~22%,富含多種人體必需氨基酸,可促進體內蛋白質的合成。蛋白質是構築免疫防線的“磚瓦”,因此冬天常吃鴿子肉,還有助增強免疫力,遠離風寒感冒、流感等疾病。

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説了這麼多鴿子肉的好處,那煲什麼湯最好呢?推薦一款食療方,有助補血,喝完讓你整個冬天都暖呼呼的,女人尤其要喝!養生推薦:當歸鴿子湯食材:鴿子1只,當歸20克,紅棗30克,姜、鹽適量。做法:鴿子宰殺洗淨,滾水中煮5分鐘取出;把紅棗、生薑、當歸洗淨,連同乳鴿一同放入鍋中,慢火燉1個小時,放入適量調味品即可食用。

 

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雞湯

説到冬日補湯,那就不得不提雞湯了!外面寒風呼嘯,這時喝一碗雞湯,暖暖胃、驅驅寒,幸福感滿滿。當然,想要雞湯更滋補,光有雞肉還不夠,最好在煲湯時給它“加點料”。這樣不僅能讓雞湯更鮮甜,還能達到不同的滋補效果。如加黃芪黨蔘,可補氣養血,使人精力充沛;加入香菇,提鮮又補虛;加入五指毛桃,還能益氣健脾......

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今天給大家推薦一道特別的食療方——養生推薦:巴戟天燉雞食材:巴戟天10~15克,嫩雞半隻(或500克雞肉),枸杞5克,紅棗2顆,生薑數片。做法:雞肉斬塊後洗淨,加薑片稍醃片刻;鍋中加適量水,再放入巴戟天和雞肉,煮開後轉小火煮30分鐘,再加入枸杞和紅棗煮10分鐘,加鹽調味即可食用。巴戟天配上同樣性温滋補的雞肉,加上枸杞、紅棗,能協同補充人體的陽氣,尤其是腎、脾之陽。補腎之陽,相當於是給火爐添了柴;補脾之陽,好比如給火爐輕輕扇風。熱源夠了,身體四肢自然也就暖了。因此,想要補腎陽的男人,不妨多喝這碗湯。

 

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鯽魚湯

“天上飛的”“地上跑的”都先後介紹過了,那“水裏遊的”又怎麼能少呢!民間素有“秋鯉冬鯽”之説。冬天的鯽魚肉質細嫩,味道鮮美,營養價值最高。李時珍也讚美冬鯽:“冬月肉厚子多,其味尤美。”且在《本草綱目》載道:“諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養胃。”簡單來説,冬季的鯽魚肉肥籽多,具有和中開胃、健脾利濕、活血通絡、温中下氣的功效。再加上,鯽魚性平,冬補不上火,此時食用就再合適不過了。

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鯽魚最家常的做法大概是鯽魚豆腐湯了,今天就給大家分享個不一樣的食療方——鮮魚芋頭羹。此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》,有強胃健脾之功,適於虛勞乏力者。老人小孩想要補脾胃,喝這湯就再合適不過了。養生推薦:鮮魚芋頭羹食材:鯽魚500克,鮮芋頭250克,胡椒、豬油、食鹽各適量。做法:將處理乾淨的芋頭塊和魚一同入鍋,加水適量,煮至熟爛,再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

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喝湯雖好,但在喝湯前,大家得先搞清楚這幾個小問題:

2個喝湯小問題,看完再喝!

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飯前喝湯,還是飯後喝湯好?

其實,飯前喝湯、飯後喝湯哪種更健康,並沒有絕對的答案。一般來説,飯前飯後來一小碗清淡的湯,對身體都沒什麼影響。飯前喝湯,可以補充水分、滋潤消化道,使食物更容易下嚥。此外,它還可以減少總的食物攝入量,對體重控制有益,因此更適合有減肥需求的人。飯後喝湯,總的進食量相對會大些,蓄能也更多,因此適合想增重的人和住在寒冷地區的人。但無論是飯前喝湯還是飯後喝湯,都要注意一點:不要喝太多。

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光喝湯,不吃湯渣?

很多人相信“吃肉不如喝湯”,認為營養成分都在湯中。實則不然。即使經過長時間的烹煮,肉湯中依舊只能溶解部分水溶性維生素、礦物質、脂肪、蛋白質,絕大部分營養素還保留在肉中,湯的營養遠遠沒有肉高。因此,喝湯同時也要吃肉,才能更好地攝取其中的營養。

以上配圖均來源於壹圖網。

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