臨近夏至，建議：女性多喝5道“養元羹”，不懼酷暑，元氣滿滿

作者：市井覓食記

時光如白駒過隙，轉眼間盛夏就要來臨，老話説“農曆五月是苦夏，身體無病三分虛”，再過一段時間就是夏至了，緊接着是小暑、大暑節氣，一天比一天悶熱，就算強健的男性也會感到乏力，精神不振，更別説柔弱的女性了。

越是進入“苦夏”，女性的飲食就越要講究，除了日常多喝水，也要通過飲食慢慢地滋養高温帶來的損傷，養足自己的“元氣”，讓自己能精神飽滿的應對酷暑，每天都元氣滿滿。推薦5道“養元羹”，都是在補水的同時增加營養，滋養元氣。

牛奶桃膠養元羹

需要食材：桃膠、牛奶、桂圓、紅棗、枸杞、冰糖。

1、提前一晚取一小把桃膠放入碗中加清水浸泡，桃膠泡發後摘除雜質，清洗乾淨。煮鍋接適量的清水，把桃膠直接倒入冷水中，開大火至水沸後轉小火再煮10分鐘。

2、把6顆紅棗洗淨去核切圓片，八顆桂圓剝皮浸泡、枸杞同樣加水浸泡。

3、桃膠煮夠10分鐘後，把桂圓倒入鍋中再煮10分鐘。倒入一袋純牛奶，並把切好的紅棗片、枸杞和冰糖加入鍋中，待牛奶羹再次煮沸後關火即可盛出。

銀耳雪梨蓮子羹

需要食材：雪梨、銀耳、蓮子、冰糖。

1、蓮子提前半天加清水浸泡，泡好後將蓮子芯去除。銀耳提前兩小時放入清水中浸泡，銀耳泡發後，切去黃色的根蒂部分，再將銀耳撕成小朵。

2、雪梨清洗乾淨後削皮，切成四塊後切去果核，再將梨切成小塊。鍋中接入足量的清水，把雪梨塊、銀耳和蓮子都倒入煮鍋中，用大火煮開後轉中小火繼續煮30分鐘。

3、煮30分鐘後，把冰糖倒入鍋中，用湯勺攪拌至冰糖融化後再熬煮30分鐘，銀耳基本起膠了，銀耳雪梨羹就做好可以盛出食用了。

糯米蓮藕羹

需要食材：糯米適量、蓮藕一節、花生、冰糖、桂花。

1、取小半碗糯米用清水沖洗幾遍，加入適量的水浸泡2小時。蓮藕清洗乾淨，颳去外皮切成小塊的蓮藕，蓮藕塊容易氧化，先放入清水中浸泡。花生沖洗乾淨，加水浸泡半個小時。

2、準備豆漿機，把提前泡好的糯米、花生倒入豆漿機中，並把蓮藕塊從水中撈出放進去，倒入適量的清水，將時間調至20分鐘左右即可打成米糊。

3、米糊打好後，倒入冰糖攪拌至融化，冰糖全部融化後倒入碗中，撒上些桂花或枸杞點綴，温熱香甜的糯米蓮藕羹就大功告成了。

南瓜營養羹

需要食材：南瓜、銀耳、蓮子、百合、枸杞、冰糖。

1、銀耳提前1小時放入清水中浸泡，加少許麪粉清洗掉表面殘留的灰塵，洗淨後撕成小朵的銀耳倒入電飯鍋內，接適量的清水，煮15分鐘左右。

2、南瓜挖去瓜瓤後沖洗乾淨，去皮切塊備用。百合、蓮子和枸杞分別放小碗中加水浸泡。銀耳煮好後再加些熱水，把蓮子、百合兩樣食材倒入鍋中，繼續煮15分鐘左右。

3、把切好的南瓜塊倒入電飯鍋中，再煮10分鐘，把備好的冰糖和枸杞放鍋裏，攪拌融化後，南瓜營養羹就能盛出食用了。

蓮藕雪梨羹

需要食材：蓮藕、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖、桂花、紅糖。

1、蓮藕洗淨後去皮切片放在清水中浸泡，雪梨清洗乾淨後刮皮切成滾刀塊。紅棗和枸杞分別加水浸泡備用。

2、蓮藕片分別從水中取出改刀，沿着蓮藕孔外圍用刀刻成花瓣的形狀。煮鍋中接水把紅棗、紅糖和冰糖倒入鍋中，開大火煮開轉小火煮3分鐘。

3、紅糖水煮好後，把切好的蓮藕放入鍋中煮10分鐘。再把備好的雪梨塊和枸杞倒入鍋中用中小火煮6分鐘即可關火盛出。喝前撒上桂花，香甜可口。

鵪鶉蛋腐竹元氣羹

需要食材：鵪鶉蛋、腐竹、紅棗、紅糖、枸杞。

1、提前一小時將幹腐竹放入清水中浸泡至泡發，泡好後切段。枸杞和紅棗清洗乾淨後放碗中加清水浸泡備用。

2、鵪鶉蛋清洗乾淨後，煮鍋中接清水把鵪鶉蛋放入鍋中，用小火煮開後再煮6分鐘。鵪鶉蛋煮好後用笊籬撈出放冷水中降温，鵪鶉蛋晾涼後剝去外殼。

3、煮鍋中接水，直接把腐竹段下入水中，用小火煮5分鐘，再將剝好的鵪鶉蛋和泡好的紅棗倒入鍋中煮5分鐘

4、煮夠時間後，取一小塊紅糖放入鍋中，並把浸泡的枸杞倒進去，用勺子將紅糖攪拌融化，鵪鶉蛋腐竹元氣羹就煮好了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。