一般一天三餐中，早餐是最為重要的，一般早餐吃得好一天的精神和身體就會好，但很多人都不知道早上吃什麼？特別是對中老年人來説，早餐不光要吃，還要吃好吃對……
早餐不宜太早進行“很多老人睡眠時間較短，甚至早上5時就起牀了，然後就開始做早餐，吃完就出門。”從健康角度而言，這種行為並不妥。“首先，冬季老人養生講究‘冬藏冬養’，而且早晚温差大，老人最好不要起得太早，尤其不要過早進行户外活動，因為這個時間段很容易引發心腦血管疾病。”專家建議，如果已經醒來，可以先在牀上平躺十幾分鍾，然後再起牀熱身。“老人的最佳早餐時間我們認為安排在早上七八時比較合適，因為人的生理生物鐘配合外界大自然環境有一定的作息規律，當晚上睡覺時，人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌一直要持續到凌晨過後，然後開始休息，逐漸進入‘睡眠期’。”專家表示，絕大多數情況下，消化系統的“戰士們”一般都會在第二天早上七八時才“醒過來”。如果太早吃早餐，勢必讓“戰士們”提前“上崗”，長此以往會干擾胃腸道的合理休息，加重胃腸道負擔。
“老人的消化功能本來就在逐漸減弱，這種人為行為會進一步導致其衰退，甚至還可能誘發胃病等。”此外，專家還表示，太早吃早餐其實只是一種口腔、胃腸道機械運動，老人難以品出食物的美味，因為此時人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉”。因此，老人在起牀後、吃早餐前可以先喝一杯温開水暖胃、順帶清理腸胃殘餘廢物。
適合老人吃的營養早餐：鮮肉小籠：麪粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。苣筍豆乾：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔丁、香菜同煮粥。菜肉包：麪粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。菜肉餛飩：麪粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜做成餛飩。白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。豆沙包：麪粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。黑棗粥：粳米、糯米、黑棗幹、核桃。
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（約見名醫）