如何防控兒童肥胖(一)：怎麼讀懂食物營養標籤以選擇健康零食？

如何防控兒童肥胖(一)：怎麼讀懂食物營養標籤以選擇健康零食?

零食指的是那些非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料，目的是補充正餐攝入的不足。根據《中國兒童青少年零食指南(2018)》，從營養與健康的角度，兒童青少年的食物攝入要以正餐為主，零食不可以代替正餐。為了預防兒童肥胖的發生，應該優選健康的零食，少吃不健康零食。

新鮮水果、奶類和堅果是應該優選的健康零食，是平衡膳食的組成部分。新鮮水果富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，並且有機酸含量豐富，增進食慾，有利於食物的消化。奶類包括牛奶和鮮奶，富含優質蛋白和鈣，可作為正餐的有益補充。堅果富含脂肪、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素，其中脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的良好來源，零食優選天然未加工的堅果。

高能量、高糖、高脂肪、高鹽的零食是不健康零食，兒童應該少吃或者不吃。兒童長期食用不健康零食可增加發生肥胖、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病等的風險。常見的不健康零食包括糖果、巧克力、甜點、油炸、膨化零食、雪糕、冰淇淋等。

通常在食物包裝上有營養標籤。根據我國《預包裝食品營養標籤通則》，“低能量”、“低糖”、“低脂”、“低鹽”標準為：(1)低能量：能量小於等於170千焦(KJ)/100克(g);(2)低糖：碳水化合物或者糖小於等於5克(g)/100克(g);(3)低脂：脂肪小於等於3克(g)/100克(g);(4)低鹽：鈉小於等於120毫克(mg)/100克(g)。

下圖所示的營養標籤是一種高能量、高糖、高脂和高鹽食物。

下圖所示的營養標籤是一種高能量、高糖和高脂食物，但是屬於低鹽食物。

建議家長和兒童學會看營養標籤信息，在購買零食時少買或者不買高能量、高糖、高脂肪、高鹽的零食。