楠木軒

肝吃多了好嗎 建議每週不要超過100g

由 公冶爾藍 發佈於 健康

無論是鵝肝、雞肝、鴨肝、豬肝,每週食用別超100克。提起動物肝臟,大家的印象有三:

1、它富含鐵質,是補血佳品。

2、它的維生素A含量遠遠超過牛奶、雞蛋、肉類和魚類等食物,有助於緩解乾眼症和疲勞。

3、動物肝臟是解毒器官,膽固醇含量很髙。這三個方面疊在一起的結果是:吃肝固然好,但是不能過量。

那麼對健康成年人來説,到底吃多大量的肝既能補充營養,又不至於因為攝取膽固醇過高沾上“高血脂”呢?建議最好每週不超過100克。

無論是鵝肝、雞肝、鴨肝還是常見的豬肝,營養價值都差不多。對人體來説,最好每天攝入不超過300毫克的膽固醇。在幾種常用的動物肝臟中,每100克肝臟的膽固醇含量分別為豬肝288毫克、牛肝297毫克、雞肝356毫克、鴨肝341毫克和鵝肝285毫克。考慮到正常人通過其他食物消耗的膽固醇量和吃動物肝臟的習慣,一週吃大約100克動物肝臟就足夠了。不僅每隻動物肝臟中的膽固醇含量差別不大,而且其營養價值也相似。就蛋白質而言,每100克肝臟中,肝臟約含20克,肝臟約含19克,雞肝約含17克,鴨肝和鵝肝約含15克。

就脂肪而言,牛肝約4克,豬肝約5克,雞肝約5克,鴨肝約8克,鵝肝約3克。吃哪種動物肝臟都是不錯的。當然,對於那些患有心血管疾病和高膽固醇的人來説,動物肝臟不適合食用。