每個人都想健康長壽，那到底什麼才是至關重要的？可能要回答這個問題，真正的長壽百歲老人才最有發言權。
雖然一兩位長壽老人的長壽經驗不具有普遍性，但如果一次性梳理了2000多位的長壽百歲老人的生活長壽經驗，則就很具有參考性。
2013年，江蘇省政協人口資源環境委員會出版了一套圖書《歡度百歲：江蘇長壽老人風采》①。該書統計了此前研究人員對江蘇2000多名百歲老人的調查採訪。調查發現，長壽的人之間有一些共性。
長壽的人都有哪些共同特點？
1. 從性別來看：女性更具有長壽優勢
從性別來看，在2095位百歲老人中，男壽星只有424位，只佔女壽星的約1/4。110歲以上的9位壽星全是女的；男壽星最高年齡是109歲，而109歲的女壽星則有12位。①
這與男女的正常壽命趨勢基本一致，但也進一步體現出，隨着年齡的增長，女性更具有長壽優勢，到百歲以上的年齡段，更為明顯。
2. 從家庭來看：與上一輩的壽齡有關
平時人們會發現，哪家出一個百歲壽星，這一家的人也大多長壽，這次調查就證明了這一點。
百歲老人的母親壽齡大於80歲的佔65%以上，父親壽齡大於80歲的佔70%以上；外公外婆壽齡90歲以上的佔16.1%，爺爺奶奶壽齡大於90歲的佔13.8%，都高於正常人羣，説明長壽與上輩的壽齡有一定的關係。①
而且還發現，百歲壽星血緣關係以外的家庭成員，甚至領養的子女，壽齡也比較高，這可能與家庭文化、生活習慣、相處氛圍外等因素有關。
健康時報資料圖
3. 從出生來看：家中老大往往最長壽
從調查來看，百歲老人是獨生子女的佔2.7%，有兄弟姐妹2-5個的老人接近80%。
排除獨生子女，在百歲壽星中，家中老大也是最長壽的，其次是家中老二，再次是家中老三。
4. 從屬相來看：屬狗的百歲老人最多
從年齡和屬相上説，在這2095位百歲老人中，年齡最大的111歲，其中105歲及以上的佔百歲老人總數的9.5%。①
在這2095位百歲老人當中，屬狗的最多，屬雞的次之，其次是猴、羊、馬等。
不過需要注意的是，這份調查是在2010年進行的，從出生年代與屬相的對應關係看，倒推100年後正好是1910年屬狗的出生，年齡最小，按常理百歲老人也應該最多。
因此，從調查結果來看，至少出生年份屬相對長壽沒多大影響。
長壽的人平時都愛吃什麼？做什麼？
1. 生活很樂觀，事事想得開
“想得開”很重要，人的壽命受經濟、醫療、社會和自然環境等基本因素的影響，但也與個人的性格、飲食、活動、遺傳、家庭等關係很大。
調查顯示，江蘇百歲老人的經濟和身體狀況不如一般人，但 他們的生活滿意度和快樂感都比一般人高，當問及“不論遇到什麼事情都能想得開”這一項時，約2/3的百歲壽星給出了十分肯定的回答，僅5.8%的老人回答想不開。
此外，大多數百歲老人特別自信， “自己的事情自己説了算”，但並不固執，善於聽取家人的意見，表明他們的人生態度十分寬容。
2. 適度的運動，不過度鍛鍊
雖然説，生命在於運動，但過於極端過度運動可能對健康並無好處。
從調查來看，江蘇的百歲老人，絕大多數不管是過去還是現在，都不經常進行鍛鍊。這可能與當時老人生活的年代、文化有關。但這也提示我們，適度合理的運動，不要過度鍛鍊、過猶不及。
3. 愛吃豆製品，常喝白開水
在百歲老人的所有長壽“密碼”中，飲食是最受關注的一項內容。書中考察了江蘇百歲老人的日常食譜，他們“吃出來的長壽”還是有跡可循的。
江蘇的百歲老人 主食是雜糧、米和麪粉，近八成的百歲老人每天主食能吃4-7兩。
關於水果，天天吃的百歲老人還不到1/4，有時吃的佔到近1/2，還有近1/4則很少吃。①
至於蔬菜，每天吃兩三種的百歲老人佔85%，但多數老人常吃肉、魚、蛋和醃菜，90%以上的老人經常吃豆製品。
調查來看，七成多的百歲老人喜歡喝水，他們大多有早晨起來喝水的習慣，而且近九成老人常喝的是白開水，只有約1/8的老人平時喝茶。
蔡迅 攝
4. 愛喝雜糧粥，常輪換着喝
調查表明，江蘇百歲老人的飲食對喝粥很偏愛。並不是只喝白米粥，而是雜糧粥、菜粥、八寶粥，輪換着喝。
像書中提到，江蘇省泰州海陵區的百歲壽星王筆城，吃的粥除了剁碎青菜，還加入了排骨湯、魚湯、雞湯一起煮着吃，有時還加入了胡蘿蔔、山芋煮爛放進粥裏。
更值得一提的是，這些百歲老人除了愛喝粥，還對熬到一定程度的粥油（粥油又稱米油，浮於粥面上的濃稠液體）很感興趣，認為粥油是米湯的精華，營養豐富。
5. 飲食偏清淡、講究新鮮
江蘇的百歲老人對食材基本上就地取材，從調查來看，吃魚、蝦、蟹的老人不在少數。
像書中提到，無論是江蘇淮安市洪澤區老子山鎮的百歲壽星林金華，還是江蘇南京江寧的百歲壽星林啓友，都特別愛吃魚蝦，還經常加上白菜、豆腐一起吃，已吃了大半輩子。①
人們常説“吃菜吃鮮”，無論魚、蝦、蟹還是蔬菜，從百歲老人們的習慣上都能反映出來。例如，江蘇泰州海陵、如皋、太倉等地的壽星們都喜歡吃自家地裏種的菜，肉要當天宰的，菜要當天採的，魚要現場剖的，瓜果要當天摘的，豆腐要當天做的。
百歲老人們的這些飲食習慣，有一定的科學道理，畢竟食材越新鮮營養越豐富。看來，“隔夜菜”還是要少吃。
6. 主食粗雜糧，常吃涼拌菜
調查發現，雖然生活水平逐步提高，但百歲老人們依然保持着清淡飲食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋頭、大豆、花生等粗雜糧為主，細糧是自己加工的麪粉和大米，這也符合營養學主張的以穀類為主的膳食模式。
而且大多百歲老人們牙口也很好，特別喜歡吃涼拌菜，蘿蔔纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜，常常被他們涼拌着吃，這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營養。
7. 吃豆腐白菜，常備葱薑蒜
“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，這句民間養生俗語在江蘇的百歲壽星身上，有着極為明顯的展現。
調查表明，百歲老人們吃豆腐白菜多，而白菜對老年人養胃、利腸、降脂有着一定的作用，恰恰是老年人需要的。
現在很多年輕人不愛吃“葱薑蒜”和蘿蔔，但這些百歲老人們幾乎每天都離不開，除了做調味品，有時還作為下飯菜，喝薑茶、含薑片、用姜水洗腳還是長壽之鄉江蘇如皋的一條養生經驗。葱薑蒜這些調味品，除了提味，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃等諸多功效。
本文綜合自：①2013年，《歡度百歲：江蘇長壽老人風采》江蘇人民出版社出版的圖書
編輯：魯 洋審稿：楊小明