海帶又名綸布、海草、昆布、海帶草、海帶菜等。有海底莊稼之稱。經常食用海帶,能夠降低患病率,提高平均壽命。
海帶有哪些營養功效？
據營養分析,海帶所含的許多成分往往為其他食物不可替代。每100克海帶中含蛋白質8.2克、碳水化合物56.2克、脂肪0.1克、鈣1177毫克、磷216毫克、鐵156毫克、胡蘿蔔素0.57毫克、維生素B10.09毫克、維生素B20.36毫克、煙酸1.6毫克和鈷、氟、79纖維素、脯氨酸、褐藻酸、甘露酸等。海帶為碘菜之王,其碘的含量高達3%,是防止甲狀腺腫的首選食物。有關調查資料表明,常吃海帶可以祛病延年,有些長年食用海帶的老人與不食用海帶者相比,患病率平均低5%～8%,壽命平均高4～8歲,其原因是海帶含鹼量較大,多食海帶有助於體內的酸鹼平衡。
柿子與海帶食物相剋
海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適,所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。
海帶的最佳搭配食物
海帶+蝦皮
海帶含碘量很高,孕婦多吃海帶有助於胎兒生長髮育,經期中的婦女多吃海帶有助於情緒穩定。海帶還具有預防胃癌和大腸癌的作用。蝦皮有良好的補鈣作用。兩者搭配特別適宜孕婦食用。
你喜歡吃海帶嗎？
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