雖然帶個奶字
但燕麥奶並非用【燕麥+奶】製成
而是跟豆漿製作過程類似
將燕麥用水浸泡、打碎、除渣後
濾出像牛奶一樣的白色液體
再加酶水解
把澱粉轉化成麥芽糖、葡萄糖
使其在不加糖的情況下
獲得“天然甜味”
由於沒有加奶、蛋、肉等動物性成分
它還屬於純植物製品
不含乳糖和膽固醇
廢話不多説
直接上營養成分對比圖
對比上表我們可以看到
在蛋白質含量上
牛奶以超出3倍的成績碾壓燕麥奶
而且燕麥奶是不完全蛋白質
它的蛋白質分解成氨基酸後
可被人體利用的只有11種
而牛奶有18種
其次
雖然燕麥奶的鈣含量略高
但它的鈣是人工添加的無機鈣
——碳酸鈣和磷酸三鈣
在吸收上不如牛奶的“原生鈣”
在脂肪比拼中
牛奶看起來是多，但有益成分少
而燕麥奶的不飽和脂肪酸更多
對心血管會更加友好
所以
燕麥奶更勝一籌
燕麥奶中含有β-葡聚糖
是典型的可溶性膳食纖維
美國食品和藥物管理局 (FDA)報道稱
β-葡聚糖具有降膽固醇和抗糖尿病作用
但與它的“源頭”燕麥比起來
燕麥奶的膳食纖維大打折扣
因為在製作過程中
為了保持順滑口感
往往需要把粗纖維過濾掉
這就把大量膳食纖維也篩掉了
綜上所述
如果你想補充膳食纖維
直接吃燕麥效果會更好
價格還更便宜
想要補充蛋白質和鈣的話
建議還是喝牛奶比較好
看到這
許多家長會很擔心
認為燕麥奶一無是處
不該給孩子喝
但其實
燕麥奶也有適宜的人羣
01、乳糖不耐受和部分致敏人羣
一喝牛奶就拉肚子的人
是因為乳糖酶分泌少
不能完全分解乳糖引起非感染性腹瀉
而燕麥奶中不含乳糖和常見致敏成分
這為乳糖不耐人羣和
對牛奶、大豆、堅果過敏的人羣
提供了很好的選擇
02、需要降膽固醇的人
與牛奶、羊奶等動物奶相比
燕麥奶脂肪含量低
且不含膽固醇
適合有降膽固醇需求的人羣
03、素食主義者
嚴格的素食主義者
不喝牛奶不吃雞蛋
很易缺少蛋白質
而燕麥奶中含有大量植物蛋白
可以用其替代牛奶補充
最後叔想説
如果你追求的是口感
也不大差錢的人
燕麥奶還是一種不錯的飲料
但它並不能代替牛奶
也説不上“比牛奶更健康”！
#健康2022##謠零零計劃#
參考資料：
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