香菇是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，很多人都非常喜歡，香菇本身具有很多的功效，它能夠幫助人們護理腸胃，還可以降低血脂，關於香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菇的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菇的功效
功效一：健胃助消化
香菇中的營養物質豐富，它含有多種維生素，這些物質到了身體中能夠調節脾胃和幫助消化。脾胃不好的人或是經常消化不良的人那麼可以多吃點香菇，香菇本身容易消化，能夠改善消化不良。要知道，香菇還被稱為素菜中的葷菜，而且多吃不膩。
功效二：美容養顏，有助於骨骼生長
在香菇中含有多種微量元素，它們有美顏養容的作用，香菇中的物質還能夠保持皮膚年輕緊緻不生皺，具有非常好的美白嫩膚功效。在香菇中含有多種礦物質元素，能夠補充氣血，多吃能夠益氣補血，香菇中還含有一種物質在陽光照射下可以轉變為維生素D，所以幹香菇維生素D更加豐富。
香菇中含有的維生素D有助於骨骼的生長，如果兒童和老人在平時常吃香菇，就能夠降低兒童出現佝僂病和成年人出現軟骨病的幾率，另外在香菇中含有比較豐富的氨基酸，這個物質對身體非常好，它對孩子的智力提升也有非常大的幫助。
功效三：降脂降壓
香菇中的成分膽固醇有一定的抑制作用，能夠減少血液中膽固醇含量，對降血脂、降血壓、降低膽固醇有着很大的作用，還預防動脈硬化等病症。因此患有高血壓、高脂肪應該多吃香菇。
功效四：抑制癌症，保護肝膽
香菇中含有一種神奇的糖類，叫做香菇多糖，這種糖類可以抵抗病毒侵襲，所以多吃香菇的話，可以增強人的免疫力。對於患有乙肝病毒的人來説可以多吃點香菇，因為它對病情有着幫助。此外，香菇多糖對於抵抗癌症同樣也有很好的。因此，在日常生活中多吃香菇可以讓我們在不知不覺提高人體機能，遠離癌症。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小葱適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘。
3、砂鍋裏米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。4、粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，撒上小葱末即可。
蒸釀香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克
做法
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;
2、將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料;
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;
4、淋上香油、醬油即可食用。
香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;
2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用;鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸;
4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。
香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃
香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些瞭解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。