石花菜不知道有沒有人知道它，有的人吃過但是不清楚它的菜名，石花菜是是一種藻類食物，尤其是調涼菜的時候可能會經常吃到，石花菜含有多種藻蛋白，維生素 B、胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。
常吃可以提高人體的免疫力，石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。
石花菜常吃還能起到降血壓的作用，它所含一種多糖類物質，硫酸脂，具有降脂功能，對高血壓、高血脂都有一定的防治作用，下次買的時候可以買一些。
石花菜宜於糖尿病、腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用。
把古石花菜首先放入水中泡1個小時，菜絲變得很滑爽時，切段，然後將麻油，熟油、醬油、榨菜絲、叉燒絲混合倒入盤中，拌勻即可，當然這個可以根據自己的口味來。
但是唯一要注意的就是脾胃虛寒，腎陽虛，孕婦不宜多吃。