蕎頭又叫薤，主要產於江西、河北、湖南等地。蕎頭的熱量低，消食、刮油，特別適合正在減肥的人羣食用，效果顯著。而且它還有美顏去斑的功效。其實，蕎頭還有着很好的食療和保健功效，是增進食慾、提高體温、加速新陳代謝的首選食品。
蕎頭味辛性温，可以補充人體的營養，也可以有很好的食療效果。而對於心絞痛、氣管炎等，都會有很好的輔助治療作用。蕎頭含有天然的消炎殺菌成分，可以消除體內很多的病菌，可以預防和治療腸胃炎。蕎頭有着很好的收斂的作用，如果有人腹瀉或者吃壞肚子了，也可以適當的食用，可以很快的緩解腹瀉腹痛的症狀。
蕎頭的功效多，營養好，特別的適合有着消化不良的人食用。但不宜過多，適量就好。新鮮的蕎頭大家都可以吃，沒有什麼禁忌。但醃製的蕎頭含有着亞硝酸鹽，孕婦和寶寶最好不吃或者少吃。
任何食物都不可以代替藥物，患病患者要根據醫生的囑咐來健康食用，本文只是建議，萬不可盲目採用！
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