我國被稱為“肝癌”大國，我國新增肝癌病例數就佔全球的一半以上。
肝癌也被稱為是“癌中之王”，一旦確診為晚期肝癌，5年內的生存率僅佔10%。
提到肝癌我們都會與喝酒聯繫上，確實大量的飲酒是肝癌的促進因素。
而除了煙酒，肝癌的禍根就是——黃麴黴素
黃麴黴毒素的毒性，要比砒霜大68倍。
它具有很強的致癌性，主要就是誘發肝癌。
研究顯示，黃麴黴毒素的食用，與肝細胞癌變成正相關。
長期食用，會破壞肝臟組織，嚴重可致肝癌。
1、黴變的大米
大米，每天都要食用。
很多人，會一下子買很多的大米，存放在家中。
然而，大米保存不當，也十分容易發黴。
對於一些有“黴味”的大米，最好直接扔掉，切莫“水洗”後繼續食用。
因此，這類大米，也容易受到黃麴黴毒素的污染。
2、變質的自榨油
很多老人節儉，東西即使變質了也不捨得扔掉。
變質的自榨油，出現哈喇味，其就已經初選黃麴黴素。
因此，建議大家不要食用，同時，食用油不建議長期大量的存儲。
此外，以下三種食物中，也含有大量的黃麴黴素！1、腐爛的水果
有些水果一旦黴變，就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒。
就算把腐敗部位扔掉，細菌還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後會導致肝中毒。
長期吃這類水果，嚴重損害肝臟健康，增加癌變幾率。
2、發黴變苦的堅果
堅果中，含有大量的油脂，保存不當，十分容易變質。
一旦，堅果變苦，十分容易遭受到黃麴黴毒素的污染，尤其是核桃、杏仁、花生等。
如果，長期食用這類堅果，則十分容易導致體內堆積黃麴黴毒素，危害肝臟健康。
3、糟爛木耳
我們日常食用的大多是乾的木耳，泡發以後再進行食用。
但是其泡木耳的時間是很有講究的，掌握不好可中毒。
木耳泡的時間長了以後，一般超過四五個小時，就會出現大糟爛的情況，且還伴隨着不一樣的異味，這樣的木耳就馬上扔掉吧。
養肝三部曲，幫你擁有“長壽肝”
1、用好三種營養素
每天攝入90g優質蛋白，有利於肝細胞的修復，幫助肝細胞再生。所謂優質蛋白就是蛋白含量高、熱量低，豆腐、牛奶、雞蛋、雞肉和魚肉都是不錯的優質蛋白。
維生素E可以延緩肝的纖維化過程，在非酒精性脂肪肝的治療當中有很重要的作用。葵花籽油、杏仁、核桃、花生等含有維生素E。
維生素A能阻止和抑制肝臟腫瘤細胞增生。胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品等含有大量維生素A。
需要注意的是，這兩類食物應適量攝取，例如對普通人來説，建議動物肝臟每週吃100克左右，堅果每天吃一小把。
2、疏肝降脂兩杯茶
肝臟的健康會受到情緒的影響，所以，要少生氣，儘量避免肝氣鬱結；同時，肝臟怕過多的脂肪，肥胖的人更容易受脂肪肝的傷害，疏肝的同時，降脂也是很重要的。
婆婆丁山刺玫茶
婆婆丁是藥食兩用的植物，能夠清肝火、排肝毒、消肝炎，修復肝損傷。同時，婆婆丁有很好的解鬱散結作用，可以幫助紓解肝鬱，讓肝氣順達，對肝病人的恢復十分有幫助。
山刺玫，芳香馥郁，不僅極具觀賞價值，也具有不錯的藥用價值。山刺玫能清除毒素及過度酒精造成的肝充血，改善黃疸。同時，山刺玫活血化瘀、疏肝理氣的作用明顯，和婆婆丁協同作用，效果更好，也能綜合婆婆丁的涼性。
奶汁草荷葉茶
荷葉中的黃酮和生物鹼類可以使血清的總膽固醇和生甘油三酯有所下降，不僅對預防脂肪肝有幫助，而且荷葉和奶汁草可以降火，很適合夏天飲用。
而從小葉苦丁中提取的富含糖的組分可有效降低四氯化碳致轉氨酶的升高。減輕肝臟脂肪堆積極壞程度，具有穩定的保肝作用。
3、經常按摩，增強肝臟功能
人體的穴位很多，每個穴位都有其獨特的功效，常常按摩，就可以達到相應的養生效果。
足三里穴
足三里在小腿外側，外膝眼下三寸，四橫指寬，腓骨與脛骨之間，足三里屬於足陽明胃經，具有補肝益氣、調理脾胃的功效。
按摩時可以用大拇指按揉3到5分鐘，力度以感覺有酸脹感為宜，經常按摩這個穴位對脂肪肝有很好的防治作用。
太沖穴
太沖穴的位置很好找，在腳背上，第一蹠骨和第二蹠骨結合前的凹陷處，按摩時也可以用大拇指按揉3到5分鐘。
太沖穴是人體足闕陰肝經的重要穴位，也是肝經的原穴，所以經常刺激這個穴位能夠很好的調動肝經的元氣，使肝臟功能正常，起到養肝補肝的作用。