相信大家，對於南瓜這種蔬菜並不陌生，但是很多人卻不知道，難過得全身都是包，因此南瓜被稱為是營養之王，據專家分析發現它有降三高，並且還要護肝護胃的作用。因此被人們稱為是護肝保肝的良藥。那麼南瓜到底有哪些功效呢？有什麼營養價值呢？我們看看下面的介紹吧。
1、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
2、解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
3、保肝
此外南瓜粉對治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病也有一定效果，因為南瓜這類黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分，可以幫助肝、腎功能減弱的患者，增強其肝腎細胞的再生能力。
4、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
5、平喘、消腫
中醫學認為：南瓜味甘、性温，具有補中益氣、消痰止咳的功能。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。
6、降血脂、防中風
南瓜多糖可能具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動脈硬化，防治高血壓等心血管疾病。南瓜可以預防中風，因為南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良性油脂。
7、消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;
8、促進生長髮育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。希望孩子長高的家長，不妨經常烹製一些南瓜餐，如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山藥等。
以上文章介紹了南瓜的功效，南瓜被稱為是營養之王，經常食用的話，可以起到降三高的作用，同時對於保肝護胃，也起着一定的效果，在日常生活中，我們可以適當的吃一些，利用南瓜，我們可以製作多種美食，不同的吃法有着不同的營養。在超市中看到它，我們可以購買一個回家製作美食。