食品安全風險預警：
關於食用野生菌的誤區
1、鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。
錯！根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶空牛肝菌和大紅菌等顏色鮮豔，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色。
2、長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇有毒。
錯！大部分蘑菇生長在陰暗潮濕的環境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘中一些有毒種類；但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有的種類也生長在松樹中。
3、蘑菇跟銀器、生薑、大米、生葱一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。
錯！蘑菇毒素不能與銀器等發生化學反應，也就不能產生顏色變化。如鵝膏毒素就不能發生顏色反應。
4、有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。
錯！有的毒蘑菇的確具有分泌物受傷變色,但有一些多汁蘑菇受傷後，有乳汁分泌，同時顏色也會發生變化，他們不僅沒有毒，而且還是美味食用菌，如多汁乳菇（俗稱奶漿菌）。
5、生蛆、生蟲的蘑菇沒有毒。
錯！許多劇毒的鵝膏成熟後同樣會生蛆、生蟲。
若發現野生菌生產經營違法違規行為，請及時撥打“12315”進行投訴舉報。