“吃得馬齒莧，到老無病患”，馬齒莧對人身體有什麼好處

馬齒莧是農村鄉野之間很常見一種野菜，也頗具藥效，長命菜、長壽菜。但是隨着人們食用野菜風潮的流行，馬齒莧也被搬上了餐桌，成為了一道美食！

馬齒莧在全國各地均有生長，是田間的一種常見雜草，雖然很普通，但是卻有着不錯的食用價值和藥用價值！

藥用價值：馬齒莧全株都可以做藥，有清熱祛火，消腫止痛，利尿消炎的功效，可以用於治療腸炎、肝炎等炎症，蛇蟲咬傷，咽喉腫痛，目赤牙痛等病狀。除此之外對於一些尿路感染，腹瀉痢疾也有着不錯的效果！不止是人，馬齒莧對於一些牲畜的疾病也有效用，所以可以作為獸藥使用！馬齒莧的種子也有不錯的藥用價值，可以用來明目！

食用價值：馬齒莧營養豐富，含有大量的二羥乙胺、葡萄糖、維生素、鈣等營養元素，而且它的ω—3脂肪酸含量要比人類高，所以食用馬齒莧可以有效的降低人體對膽固醇的吸收，減小心腦血管疾病的發病幾率！馬齒莧可食用部位是鮮嫩莖葉，但是味道有些酸澀，一般人吃不習慣。下面就讓小編給大家介紹一種酸感減少的做法吧：

>馬齒莧煮粥：>馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。做法：馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人葱花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。