若問在日常飲食中有什麼話題是貫穿了幼年至老年時期的，那恐怕就要數“補鈣”了，不管你處於什麼年齡，身體都需要足夠的鈣質，才能保證骨骼、牙齒、肌肉、頭髮等組織健康生長，很多人意識到這一點，但是卻不知道怎麼樣補鈣才是科學的，要麼補鈣的方法不對，要麼補鈣的量不對，今天就來和大家聊一聊補鈣這個話題。
為啥説蝦皮和骨頭湯不補鈣？説到補鈣，有兩種食物必定會被推上“C位”——是蝦皮和骨頭湯，其中蝦皮是媽媽們最愛的食物，骨頭湯是奶奶們最愛的食物，事實上它們的本領並沒有那麼神，人們一直以來誤解了。
首先説蝦皮，作為常年補鈣大軍中的一員，補鈣肯定要看鈣含量，誰的鈣含量較高呢？當然是蝦皮，因此，很多人理所當然地就認為蝦皮是補鈣佳品了，但是我們常常説看事物不能只看表面，蝦皮雖然鈣含量很高，但是它有一個缺點，那就是吸收率不高，基本上吃多少就出來多少，只有很少一部分被人體利用，所以，想用它來補鈣，真的不太容易。
而且蝦皮還自帶一個屬性“鈉含量高”，這買一送一的屬性實在讓人高興不起來，畢竟誰也不希望自己鈣質沒有補上來卻把血壓補上來了，你説是不是？還有很多人不喜歡蝦皮的一點是它的蝦皮很硬、很扁，很難嚼爛，食用口感實在不咋地，若是直接燒湯喝，基本上直接咽肚子裏了，最後只能排出體外，利用率甚微，因此，還是別指望吃蝦皮補鈣了。
其次説骨頭湯，如果説蝦皮是吸收率低，那麼骨頭湯就是沒有東西可以吸收了，大家都被“以形補形”的説法騙了，骨頭中有鈣質，但是無法進入人體，當動物死亡後它就已經失去活性，而用骨頭熬出來的湯，其中的鈣質更是少得可憐，不足牛奶的2%。
經常喝骨頭湯，還要面臨三個後果，不是一般人能承受得了：
①脂肪多，長期飲用對身材和血脂都有影響
②嘌呤含量高，增加痛風發作風險
③鈉離子較多，將影響骨細胞生成和代謝，不利於骨恢復
因此，喝骨湯實在不是一個好主意，壞處大於好處，不如用其他方法補鈣，對身體更有益。大家一定要根據自身情況補鈣，不能看誰的鈣含量高就吃什麼，還要看到它的食物屬性，是否有不利於身體的地方，在多種食材中挑選最合適的那一個。
TOP1：牛奶、奶酪、酸奶等奶製品
TOP2：芹菜、薺菜、韭菜等綠色蔬菜
TOP3：豆腐、黃豆、豆皮等豆製品
TOP4：河蝦、海魚、扇貝等水產
TOP5：栗子、核桃、花生等堅果
身邊不少人説牛奶有腥味，喝不慣，有時喝了還腹瀉，一上午都難受，解決的方法就是喝酸奶，或者是吃奶酪，將奶酪和米飯、麪食、雞肉搭配在一起也很好吃，奶製品才是名副其實的“補鈣好手”。
一説到蔬菜，有人就開始挑挑揀揀，不愛吃芹菜，嫌棄味道不好聞，不愛吃菠菜，嫌棄口感苦澀，不愛吃薺菜，説牙齒嚼不動，殊不知蔬菜也是補鈣好手，就拿薺菜來説，它的含鈣量可是相當於3瓶牛奶，莧菜和小油菜也不弱，抵得上1瓶牛奶，因此，不要再挑剔蔬菜了。
豆製品便宜又補鈣，經常吃對身體有益，除了能補鈣，它還能補充其他微量元素，年輕人不愛吃豆製品的話，可以換一個吃法，比如説用豆腐、豆皮涮火鍋，或者用黑豆、黃豆搭配紅棗、黑米磨成汁喝。
愛吃水產的人倒是不少，但是少部分因為身體原因不敢放開了吃，比如説過敏體質或尿酸水平高，建議吃嘌呤含量低的，例如銀魚、鱈魚、鯉魚、桂魚、河蝦，控制食用量，避開讓自己過敏的食物。
堅果能補鈣，大家可不能當成零食吃，每天吃10克即可，身材瘦的人適當增加一些沒有關係，若是已經很胖了，還是要控制一點，以免越吃越胖。
總之，補鈣不能盲目，要了解什麼食物真的能補鈣，什麼食物只是看起來能補鈣其實不能，只有在30歲時給“骨銀行”存入多多的骨量，才能減少日後出現骨質疏鬆的風險，但是各位媽媽、奶奶也不要過分迷信補鈣，凡事都要講究吸收率，若是吸收不好了，再多的鈣也沒發揮餘地。