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“紅殼蛋”比“白殼蛋”營養高嗎? 專業營養師指出,很多人都錯

由 鍾離黎明 發佈於 健康

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;同時雞蛋也含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

在生活中,我們常見的雞蛋有紅殼和白殼的。有很多人都會選擇紅色的雞蛋,因為有些人覺得白殼的雞蛋營養價值遠不如紅色,看着也沒有紅殼的健康。其實不是,蛋殼的顏色,在母雞出生就已經被決定了,蛋殼的顏色也是主要由母雞遺傳因素決定的。

雞蛋殼的主要成分是“碳酸鈣”,在哦雞蛋被產出來的三四個小時內,他的顏色都是白色的。這些和雞吃什麼飼料是沒有關係的,如果一隻雞他產出來的雞蛋是白色的,無論你給他餵食什麼東西,它都不會產出紅色的蛋的。所以紅殼和白殼雞蛋,它們的營養價格一樣高,以後買雞蛋就不要糾結買哪種顏色的雞蛋了,重點是要買到新鮮的雞蛋。