很多病是“吃”出來的!5個吃飯習慣,或一口一口“喂”出癌細胞
深圳的田女士是個“火鍋狂人”,幾天不吃火鍋就心癢癢。
上週,她吃完火鍋後喉嚨劇痛,吞嚥有異物感,連胸口都隱隱作痛。回家後,她還覺得噁心反胃,結果吐出了一小口鮮血。
一開始,她以為是魚刺刮破了喉嚨,沒太在意。但第二天起牀後,她連吞口水都很困難,刷牙時再次吐血。感覺不妙的她立即去醫院掛號了。
問診後,醫生初步考慮可能是食道燙傷,沒想到後續胃鏡檢查卻發現,其食道距門齒23cm處有異常腫物,經活檢確診為食道上段鱗癌。
數據顯示,中國食道癌、胃癌、結直腸癌和肝癌等4種消化系統癌症的發病數均“登頂全球”。
2021年,中國疾病預防控制中心聯合北卡羅來納大學分析了中國20年的健康與營養數據(1991~2011),涉及12個省市,並將研究成果發表在頂級雜誌《Gastroenterology》(胃腸病學)上。
結果發現,肥胖、紅肉和加工肉類消費量增加是中國消化系統癌症的主要危險因素,可以説,都與“吃”脱不開干係。
如果你去過腫瘤病房,也會發現“癌從口入”不是一句嚇人的話,它正在無數人的身上發生着。
大量研究表明,長期高鹽飲食,吃太多鹹魚、鹹肉、醃菜等醃製食物,會增加胃癌風險。其中,中式鹹魚已被WHO列為Ⅰ類致癌物。
醃製食物含有亞硝酸鹽,進入胃部後,可在酸性環境下轉變成亞硝胺,具有強致癌性。高鹽食物還會損傷胃粘膜,增加幽門螺桿菌的感染風險。
酒精及其代謝物(乙醛)均是Ⅰ類致癌物,會誘發細胞基因突變,增加患癌風險,與口咽癌、喉癌、食道癌、乳腺癌、肝癌、腸癌、結腸癌等癌症有關。
長期喝65℃以上的熱飲,也會顯著增加食管癌的風險,其已被列為2A類致癌物。
過燙的食物會損傷食管黏膜,經常攝入,會讓黏膜出現“損傷-增生-修復”的惡性循環,引發慢性炎症,增加患癌的風險。
2014年,中國的紅肉消費佔總肉類產量的78%,呈現“紅肉為主,白肉為輔”的特點。
而BMC一項涉及50萬人的研究指出,吃太多紅肉會增加腸息肉、腸癌、肺炎、心臟病、糖尿病和出血性卒中等25種疾病的風險。紅肉和加工肉類的消費量,與癌症之間存在明顯的關聯。
一項超100萬次隨訪的研究表明,膳食纖維(主要源自粗糧和蔬果)攝入不足會增加乳腺癌、結直腸癌、腎細胞癌、子宮內膜癌等癌症的發生風險,還與較高的全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率相關。
雖説癌症的發生與遺傳、環境也有關,但這2點難以改變。對於大多數人來説,從自身做起,減少不良飲食習慣,才是預防癌症的有效方法。
無論在中國還是美國,都有專家推薦的「防癌飲食」,美國癌症研究所還發布過《防癌食物清單》,列出了19種食物。
今天,叔給大家盤一下有哪些:
全穀物富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,改善便秘問題,還有助於預防肥胖,進而降低乳腺癌和結腸癌、食管癌、肝癌等消化道腫瘤的風險。
新鮮蔬果富含膳食纖維、維生素等營養物質,有助於預防肺癌、喉癌、結直腸癌等多種癌症,美國癌症研究所列出的蔬果有:
豌豆、扁豆等豆類富含蛋白質、纖維素、植物素、維生素B和優質葉酸,大豆額外富含植物性雌激素、多不飽和脂肪酸OMEGA-3和OMEGA-6,有助於預防結直腸癌。
魚類,尤其是深海魚類,含有豐富的長鏈OMEGA-3多元不飽和脂肪酸,有助於雌激素代謝的調節,減緩炎症和氧化應激,降低肺癌、肝癌、乳腺癌和結直腸癌的風險。
但“防癌食物”不是萬能的,做好以下幾點,才能疊加Buff!
參考資料:
[1]Wu Y, Li Y, Giovannucci E. Potential impact of time trend of lifestyle risk factors on burden of major gastrointestinal cancers in China. Gastroenterology. 2021;161.
[2]AICR'S FOODS THAT FIGHT CANCER™,American Institute for Cancer Research. http://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/
[3]2.7萬人10年數據表明:這些生活習慣使中國胃腸腫瘤發病率升高50%!,醫學界腫瘤頻道,2021-11-20
[4]超百萬次隨訪研究表明:膳食纖維可顯著降低全因、心血管、癌症死亡風險超2成!,梅斯醫學,2022-08-10