農村這5種野菜，個個是寶，鎮咳、減肥輕身、排毒，有錢都吃不上

農村這5種野菜，個個是寶，鎮咳、減肥輕身、排毒，有錢都吃不上

1：桔梗

桔梗：又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

2：白蒿

白蒿，大名叫茵陳，其味苦、平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。還可治通身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關節，去滯熱和傷寒。説明白蒿的藥用價值是對人體肝臟很有好處，有護肝補肝的作用。

把白蒿洗淨晾乾，當茶葉用，每次沖水喝，還可以解酒。對身患肝炎的人，多喝白蒿水，據説效果還不錯。其中更為值得一提的就是用現代科技手段從黃花蒿中製取的青蒿素，對治療瘧疾有特效。可見白蒿不僅是一種野菜，也是一味天然良藥。

蒿類有兩種，一種是翠綠髮青的，叫青蒿；一種是暗綠髮灰的，叫灰蒿。瘟黃病病人要吃這種顏色發灰的灰蒿才有效。灰白色菊花狀，有一種淡淡的類似菊花味道的芳香。生的白蒿，有的人覺得味道聞不習慣，蒸熟後，基本就沒有什麼難以接受的味道了。俗話説三月茵陳四月蒿，這種灰蒿必須在清明前後二三月天氣、萬物生髮三寸長短時採摘才有效，而一過三月進入初夏，萬物發葉生枝，力量分散，就沒有藥效了。白蒿可用開水焯過後涼拌，最好吃的做法是拌麪蒸熟蘸蒜

3：清明草

又叫 地菜、清明草等。薺菜作為一種野菜珍受人們讚頌。早在春秋時期的《詩經》就有“其甘如薺”的呤詠，詞家辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的名句。薺萊營養豐富，據化學分析，每千克菜中含蛋白質42.4克，糖類18克，脂肪3.2克，粗纖維11.2克，磷0.58克，鈣3.36克，以及胡蘿蔔素、維生素C和鐵、鉀、錳、鎂等元素；它還含有人體所需的多種氨基酸。

它的蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下，維生素C比西紅柿還高，無機鹽中的鈣、鐵、錳鉀等的含量也都較高。。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。薺菜不但營養價值高，有獨特的美味，而且藥用作用也好。

現代醫學實驗表明，它有多種醫療功能：能止多種出血，如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、化道潰瘍出血、視網膜出血等；能降低血壓；能治療泌尿系統的乳糜尿，泌尿系統結石、腎炎水腫等病；對消化系統可健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還可治療目疾，如目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等。 （如果發現了這個東西多留一點，晚上走夜路的時候邊走邊吃一點增強視力。）

4：野菱角

野菱角，是一種一年生水生植物，成熟期在8至9月份。剛採摘的菱角，可作為新鮮水果食用，也是初秋時宴賓客桌上的佳餚。曬乾去殼後，可做粥，可炒食；磨成粉狀或做粥或做羹，風味獨特，清香醇厚，令人稱道。野菱角主含澱粉，附含多種微量元素，具有清熱解毒，益胃安中，補津益體之藥用效果，凡因傷風、受暑以致發熱，熱灼胃津而引起的口喝、厭食、煩熱等，或因飲酒過量而損胃津者，均可食之。

5：簕莧菜

簕莧菜學名刺莧，屬野莧菜的一種，生長在荒地，開闊地的一種極平常的帶刺野生植物，有淺綠色和紫紅色兩個品種。農村人喜歡把它當着一種野菜食用，主要食用嫩芽和莖杆，春天採摘嫩芽。紫紅色的味道較佳，淺綠色是用來餵豬的。簕莧的分支根部帶尖鋭的直刺，採摘時應特別小心。

簕莧甘香略帶苦味，烹調方法簡單，一份雞蛋簕莧湯家家都可隨手拈來，葉子碧綠潤澤，隨着裊裊上升的熱氣，一股濃濃的香氣便隨之散發開來，極是誘人食慾，而味道比栽培的莧菜更美。清炒、涼拌或是豬肉炒的吃法也不錯。

簕莧全草可入藥，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，鈣的含量比菠菜高3倍，同時富含鐵、鈣和維生素K，也適合兒童、婦女和老年人。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，排毒，防便秘。

你的家鄉有這些野菜嗎？你們那裏怎麼稱呼它的呢？你吃過嗎？

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