桑葉裏含有氨基酸、食物纖維、維生素以及中和生理活性物質，這些物質對於降低血糖有不錯的效果，而且桑葉還具有延緩衰老等多種保健功效。
桑葉雖具有降血糖之功效，但是如果食用的方式不當，其降糖效果也會大打折扣，甚至還可能會起到相反的作用。那麼怎樣食用桑葉才能起到降血糖的作用呢？
桑葉粥
［原料］鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。
［製作］先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米（洗淨）同煮成粥，兑入沙糖調勻即可。
提醒：鮮桑葉買回後一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥；若要在野外農田裏採摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥。
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（圖片來自網絡）