它是"窮人的醫生"，夏天必不可少，簡直是純天然良藥
不知道大家在平時的生活中最喜歡吃什麼蔬菜，今天我們要來説的是花菜。去年的時候，一道歐陽娜娜炒飯引起人們的熱議，飽受好評，而其中最主要的一道食材，就是花菜。花菜本身富含大量的膳食纖維，蛋白質，維生素等等，與我們平時常吃的白菜相比，其中胡蘿蔔素的含量是白菜的8倍，維生素B2是白菜的2倍。而且花菜富含鈣質，與牛奶相比也是不落下風的。諸多的營養物質簡直數不勝數，所以花椰菜本身的使用價值和保健功能都相當高。
花菜其實還有個別稱叫做"窮人的醫生"。我們都知道，平時如果有什麼感冒發燒的，一旦去一趟醫院，那沒有幾百塊是出不來的，若是得了什麼"富貴病"，那估計為了治病遲早得傾家蕩產。別看花菜只是一種蔬菜，它本身防癌抗癌的功效極強，在美國癌症協會的報道中有提到，在所有的水果和蔬菜中，花菜的抗癌效果首屈一指，因為它本身含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，有很強的抗氧化功效，長期食用花菜可以減少乳腺癌，胃癌等癌症的發病率。而且類黃酮化合物可以有效地保護我們的心血管，所以也能降低我們患心血管疾病的概率，而花菜正好是含有類黃酮化合物最多的蔬菜之一。與病了去醫院相比，不如在源頭就降低患病的幾率，所以多吃花菜吧，畢竟它可是"窮人的醫生"呢。
去年轟動一時的歐陽娜娜炒飯，主要的食材就是花菜，作為明星減肥的首選，花菜是憑什麼呢？其實花菜中含有一種叫做二硫酚硫酮的物質，具有很強的美容養顏的作用，它可以在一定程度上阻止黑色素的形成，從而美白肌膚，而且花椰菜的含水量比較大，熱量很低，如果希望在短時間內減肥的朋友們，可以將米飯替換成花菜，不僅能填飽肚子，還不會發胖。
花菜雖然功效繁多，但是在清洗畫材的時候，很多人犯了愁，其實清洗花菜也有一個小妙招，在洗之前，一定要用鹽水將其浸泡十分鐘，這樣可以將髒東西排出來，然後再用清水過一遍，更好的除去殘存的菜蟲和農藥，這樣就更安全衞生了！
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