韭菜有胡蘿蔔素，維生素，氨基酸等等這些營養的物質，是人們必須的營養素，含有較為豐富的維生素C，可以有效增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，從而提高白細胞的殺菌能力，提高人體的免疫力。
韭菜中含有大量的維生素，其中維生素C和維生素E的含量十分可觀，女生食用韭菜後可以幫助皮膚清除自由基、促進細胞的新陳代謝，讓肌膚自然亮白。韭菜含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
健康搭配推薦
韭菜炒黑木耳，能夠幫助調節神經功能，其中所含有的豐富的維生素B族，能促進體內脂肪消耗，從而起到減肥瘦身的目的，同時也有很強的抗氧化作用，可以減緩皮膚衰老速度，是非常好的美容食品，多吃可以讓我們的皮膚變得非常光滑細膩，而且有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。 韭菜炒黑木耳。每天吃點，能疏通血管，女性常吃，子宮乾淨了，皮膚細膩不顯老。
