為了保證身體健康，我們常會堅持一些好習慣，比如不熬夜、多喝水、吃素、堅持鍛鍊等等。
然而，令湖南的鄭女士萬萬沒想到的是，自己堅持多年的養生“好習慣”，竟吃出了病！
堅持養生“好習慣”
使女子長出100顆結石
長了這麼多結石，鄭女士在日常生活中卻一點症狀都沒有，這是為什麼呢？
其實，臨牀上60%~80%的膽結石患者都沒什麼症狀，即“無症狀膽囊結石”。
但是，沒有症狀不代表安全。膽結石長期存在於膽囊中，有一定概率會引起急性、慢性膽囊炎，從而進一步損傷膽囊。
更恐怖的是，一旦結石掉到膽囊管中，不僅會引起膽管炎，嚴重者還會發生休克現象，危及生命。
這其中的緣由恰恰出在鄭女士的飲食習慣上。換句話説，長期吃素的習慣，正是害她得膽結石的一大“元兇”！
（新聞來源：長沙電視台政法頻道）
長期吃素，
竟會吃出膽結石！
不要忽略了這句話的重點：這裏説的是長期吃素。
偶爾吃素並不一定會得膽結石，但是長期吃素，不攝入或者攝入極少脂肪，確實會增加產生膽結石的危險。
這是因為，肝臟合成分泌膽汁，然後排到膽囊裏儲存。
我們日常進食之後，食物中的脂肪通過腸道，刺激膽囊收縮，將使其排出膽汁，可以促進食物的消化吸收。
當人體不攝入或者攝入極少脂肪，膽囊無法收縮、排出膽汁，造成膽囊中儲積的膽汁不斷濃縮、淤積。長此以往下來，便形成了結石。
雖然一些蔬菜水果裏面也含有這些營養物質，如鈣、鐵等，但是素食中這些營養物質的吸收率很低，僅為肉類的10%。
總之，長期吃素看似養生，實則暗藏巨大的健康隱患。
那麼，既要吃素，也要保證充分吸收營養，如何才能做到兩全其美呢？
健康吃素的三個方法
1
增加攝入優質蛋白
要補充蛋白，蛋奶素食是首選。對於全素者來説，也可以用營養補充劑來彌補素食中的營養成分不足，例如鈣劑、鐵劑、鋅以及維生素B12等。
如果素食者的進食總量不足，也可以吃配方營養素，這種營養素由大豆蛋白、植物油等主要成分配方而成。
多吃含鐵的食物
鐵對於完全素食者來説，也是比較容易缺乏的。收好以下3個小貼士，輕鬆獲得更多的鐵——
在烹煮蔬菜之前，可以先將蔬菜焯一下，除去一部分草酸和植酸，有利於助於促進鐵的吸收；
多吃富含維生素C的水果，選擇強化鐵醬油、穀類或其他鐵補充劑，是完全素食者補充鐵的較好途徑；
蛋類富含鐵，但鐵的吸收和利用率較低，而奶類含鐵量極低，進食蛋類、奶類的不完全素食者，還應積極預防鐵缺乏。
成為“雜食者”
對於普通人來説，最好的膳食習慣，還是成為一個“雜食者”。
食物不分好壞，多樣化的膳食習慣對身體最好。在考慮總熱量的情況下，攝入的食物種類越多，得到的營養越均衡，對人的健康越有利。
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