導語：有一句俗話説：”春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。“現如今正是秋季飲食，吃堅果的一個好時節，像花生這樣的堅果也是日常生活當中非常常見的，更是受到了男女老少的喜愛。
花生當中含有豐富的營養價值，一直被人們稱為”長壽果“，其中富含豐富的微量元素和維生素等營養物質，適當吃一些花生，能夠給身體健康帶來非常多的好處。
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花生有哪些營養和保健價值？
花生當中含有非常多的營養價值，比如含有豐富的脂肪和蛋白質，根據研究測定花生當中的脂肪含量，大概是在45%左右，其中蛋白質的含量是24%~36%左右，含糖量則在20%左右。
並且花生當中含有豐富的核黃素，硫胺素，尼克酸等多種維生素，礦物質含量也比較多，特別是含有生體所必需要的氨基酸，這種物質能夠促進腦細胞發育，可以幫助增強記憶力。
從中醫的角度上來講，花生性平，味甘。入脾，肺兩經，能夠行脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰，清咽止咳。
能夠幫助調理營養不良，燥咳少痰，食少體弱，產婦乳少，皮膚紫斑，咯血，大便燥結等等。
而且花生的葉子、紅衣、花生殼等等都能夠用作藥用，是一款營養食物。
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生花生和熟花生，哪個營養更高？
生花生
我們先來了解一下生花生生花生當中的脂肪含量比較高，而且還有比較多的營養成分，特別是膳食纖維和蛋白質的含量是比較高的，大概100克的生花生當中，蛋白質含量能夠達到24.8克左右。
而且膳食纖維還屬於是不可溶性的，這種物質能夠加速腸胃蠕動，對於緩解便秘有一定的效果，同時還含有鉀，鎂，磷等多種微量元素。
熟花生
花生在煮熟過後會流失掉其中的一部分營養物質，相較之下生活而生當中的微量元素含量會比較多一些。但是生花生在生長過程當中非常容易感染黃麴黴毒素，這是一種有害物質，仍在食用過後非常容易出現嘔吐、噁心的現象，嚴重的話還有可能會危及到自身的生命安全。
而且黃麴黴毒素這樣的有害物質易溶於水，通過漂洗水煮花生所感染的黃麴黴毒素大多數情況下可以溶入水中，從這一方面來説吃水果花生會更加安全一些，也更容易被身體消化和吸收。特別是對於腸胃不好的人來説，平時少吃紅花生，多吃一些熟花生，吃熟花生能夠起到養胃護胃的效果。
總的來説，花生物美價廉，而且味道非常好，是我們餐桌上經常能夠吃到的一種食物。不管是拌三丁、鹽水花生、宮爆肉丁還是炸花生米，花生都是非常美味的一道蔬菜或者是菜餚。
其實花生不僅能夠在日常生活當中成為我們享受美味的食物，花生也能夠給我們提供許多的食療效果，但是我們在熟吃花生時，花生當中的不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸，加熱過後也會容易導致維生素和微量元素的含量降低。所以熟花生會在一定程度上降低食療功效和營養價值，堅持吃生花生對身體的健康影響來説會更大一些。
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花生有很多營養價值，一天當中什麼時間吃花生最好？
花生對於胃酸、胃脹的人來説有一定的緩解效果，每天適當吃一些，最好是在早上起牀之後空腹去吃，由於花生含有大量的脂肪和蛋白質，所以每天不要吃太多。對於正在減肥的朋友們來説，可以選擇午飯前或者是晚飯前吃一些，因為花生有着一定的飽腹感，吃幾粒花生能夠幫助減少食用量。
對於血壓偏高的中老年人來説，平時可以吃一些醋泡花生，把花生米浸泡在食醋當中，一週之後就可以食用了，每天早晚吃10粒就可以了。
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注意：這5類人最好少吃，要聽勸
高脂血症患者
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
過敏體質的人
花生是非常常見的過敏源，過敏體質的人尤其是小寶寶，一定要慎重食用，一旦過敏輕者是皮疹重者將危及生命。
膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。
膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
痛風患者
花生中嘌呤物質的含量高達79毫克/百克，屬於中等嘌呤食物，對於緩解期的痛風患者來説，花生是可以限量食用的。
但如果患者正處於急性發作期時，最好還是儘量避免食用花生，避免痛風的發生。
脾胃功能差的人
脾胃功能差的人消化能力比較差，容易出現消化不良的問題。
花生中含有大量的脂肪，患者吃了就會引起消化不良、導致腹瀉。所以，要少吃或者不吃。
結語：總之，生吃花生好處多多，但也注意正確合理的去吃，也不要貪吃啊，花生畢竟也是一種脂肪的來源，多吃就會額外攝入脂肪，特別是正在減肥的人。