初入三伏天，標誌着正式進入一年中最高温、高濕的季節，很多人都會有體虛氣乏，食慾不振，燥熱難耐之感，嚴重的可能還容易失眠。
老話常説“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。可見姜的屬性功效適用於改善夏天各種不適的感覺。姜性温，味清辣，是去腥提鮮佳品，也有殺菌的作用，所以煮海鮮魚類都會放姜去腥。同時，姜裏帶一種叫姜V素的物質能很好的促進腸胃消化液的分泌，所以菜裏放點姜，非常開胃助消化。
女人吃薑，更是好處多多。
氣血是女人之本。温性的姜，能祛除濕寒、暖宮、通血氣。姜還能促進代謝，改善體虛之感，幫助排掉身體多餘廢水，從而讓女性身材更輕盈苗條。姜的抑菌作用還能改善口氣、體味，讓女人自內而外的呵氣如蘭，體秀芬芳。氣血足了，代謝提高，體態婀娜了，體秀香了，女人自然更美了。
生薑味道較重，口感辛辣，這也是很多人不喜歡吃的主要原因，今天就來教大家做一道經典的廣式生薑甜品，不僅口感清甜順滑，而且回味微辛層次豐富，連小孩子吃了都不會覺得辣。這道小甜品就是“姜撞奶”，製作起來也非常的簡單，但是味道卻很不錯，主要是特別的養人，女人每天早上吃一碗，精氣十足過夏天。
下面就來看看
姜撞奶的
詳細做法吧~
【所需食材】
：老薑一大塊、全脂鮮牛奶一袋（250毫升）、白砂糖二十克、蔓越莓果乾適量。
【烹飪過程】
：
1、挑選個頭較大的老薑，削掉外部的姜皮，用水沖洗乾淨，先用刀切成稍厚一些的薑片，再將薑片疊摞在一起，切成薑絲備用。
2、將切好的薑絲放在料理機或者攪拌機內，攪碎成細膩的薑蓉，用比較細的過濾網或者紗布，將薑蓉進行過濾，並且用手稍稍擠壓，將薑汁全部擠在容器中，靜置備用。
3、將一袋純牛奶倒入奶鍋中，用中小火加熱，倒入適量的細砂糖，攪拌至砂糖顆粒全部融化，鍋內的温度燒至八十度左右即可。
4、先用筷子將靜置的薑汁攪動一下，再趁熱將煮好的砂糖牛奶倒入事先備好的薑汁中，不要用筷子或勺子攪動，將二者融合之後，靜置半分鐘定型。
5、將製作好的薑汁撞奶放在室温下靜置二十至二十五分鐘，待碗內的液體逐漸固態，並且最終形成奶凍狀，用勺子放一下表面也不會塌陷即可。
6、將蔓越莓果乾（也可以根據個人喜好換成其他水果乾）用清水清洗乾淨，喜歡吃軟糯一些的，可以浸泡片刻，再用刀切成比較碎小的顆粒狀，撒在薑汁撞奶上面即可。
【烹飪竅門】：
1、想要做出滑爽彈嫩、奶香濃郁、薑汁清爽的薑汁撞奶有幾點特別值得注意：
首先要注意薑汁和鮮牛奶的比例，常用的比例為一比十，姜奶比例也可以根據個人對薑汁味道的喜好自行調節；
其次就是煮鮮牛奶的温度，當細砂糖倒入奶鍋中加熱，充分融化之後，燒至七十到八十度的熱度，奶鍋邊緣冒出小而多的氣泡時最佳；
第三就是“撞”，一定不要攪拌或者晃動容器，僅利用熱牛奶倒入薑汁中的衝擊力即可，倒入的時候提鍋的高度稍高一些，這樣落差大，衝擊力也大，倒完之後靜置的時間要足夠。
2、一旦在靜置凝固的時候，薑汁撞奶並沒有變成想象中的固態，還可以將半成品放在燒開水的蒸鍋中，上汽蒸制三到五分鐘，取出晾至涼透，也可以得到爽滑彈嫩的口感。
3、如果不太喜歡姜的味道，您加一些蔓越莓幹進去，本來蔓越莓幹太甜，您放入姜撞奶，特別好吃，姜的辣味不明顯了，蔓越莓也不過於甜了，是絕好的搭配。
4、姜撞奶趁熱吃，姜的味道會有點辣，介意的話可以放冰箱冷藏一會兒，吃起來就沒那麼辣了。