作者：徐徐美食記
女人雌激素不足，就會加快衰老的腳步！愛美之心人皆有之，想要老得慢一些，不妨在日常生活中，常吃一些它，高鈣高蛋白，補充營養，氣色好，人也越來越年輕！它就是黃豆，秋季正大量上市，可以多買一些曬乾囤起來，用來打豆漿、煲湯、做菜，都很美味！黃豆富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵以及B族維生素等營養元素，是一種物美價廉的滋補佳品。黃豆中還含有大量的異黃酮，女人適當吃一些黃豆，對平衡體內的雌激素，有很大的幫助。
今年家裏的黃豆大豐收，婆婆拿了很多新鮮的黃豆給我們，今天就用新鮮的黃豆，來做一道黃豆紅燒肉吧！紅燒肉搭配黃豆一起燉，實在太香啦！紅燒肉吸收了黃豆的鮮香，吃起來肥而不膩，而黃豆吸收了紅燒肉的油脂和香味，吃起來就更香了。這道菜無論是下酒，還是下飯，都很不錯，老少皆宜！現在把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【黃豆紅燒肉】
主料：新鮮黃豆200克；五花肉1塊。
配料：花生油30克；冰糖20克；八角兩個；桂皮1塊；香葉4片；生薑4片；生抽15克；蠔油10克；料酒30克；紅燒醬油3克；鹽3克。
第一步：先把食材準備好，沒有新鮮的黃豆，也可以用幹黃豆代替，提前泡發就可以了。
第二步：把五花肉沖洗一遍，冷水下鍋，加入一半生薑和料酒，大火煮10分鐘左右，把浮沫撇掉。
第三步：把五花肉撈起洗淨，切成塊狀，瀝乾水分備用。如果家裏有客人的時候，做紅燒肉可以切成方塊，更好看一些，這次和黃豆一起燉，所以我切得比較小一些。
第四步：熱鍋倒入花生油，放入冰糖，中火炒出糖色。要注意的是，炒糖色的時候，鍋裏不能有水，不然會濺油，容易燙傷。新手建議開小火慢慢炒，避免炒糊，影響口味。
第五步：放入五花肉翻炒至上色後，再放入八角、桂皮、香葉、薑片炒出香味。我用的香料不多，大家也可以根據自己的喜好，多加幾樣。
第六步：放入生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒炒勻，轉入砂鍋中，倒入足夠的熱水，中火燉20分鐘。
第七步：把黃豆放入清水中洗淨，浮起來的黃豆一般都是不好的，可以撈出來丟掉。
第八步：把黃豆放入砂鍋中，繼續燉20分鐘，把黃豆燉得軟爛一些會更好吃。
第九步：轉入砂鍋中，加入鹽炒勻，開大火把湯汁收幹，香噴噴的黃豆紅燒肉就可以出鍋啦！
雌激素不足老得快！建議女人多吃它，高鈣高蛋白，營養又美味！這道葷素搭配的黃豆紅燒肉，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法！
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