以前在物質匱乏的時候，沒有什麼菜是不能吃的。但是現在不一樣了，生活已經是非常的好了，對於隔夜菜也是有了很多的講究，很多的人一聽隔夜菜吃多了會致癌，在不捨得也會扔掉，就會非常的浪費。
很多的老人是是認為隔夜菜吃了是不會有什麼大問題的，那到底是不是吃了以後會致癌呢？隔夜菜的營養的價值肯定是沒有那麼的高的，因為營養是會隨着時間流失的，但是是所有的隔夜菜都會產生致癌的物質呢？其實只要知道5種隔夜菜不能吃，其他的可以放心吃。
1、海鮮
海鮮如果是放的時間長的話，是會有一種能夠講解蛋白質的物質產生的，它是會腎臟帶來傷害的。海鮮也是極易變質的，放的時間長了營養的價值也會流失很多，所以還是吃多少做多少的好，因為價格也是比較的昂貴的。
2、未熟的雞蛋
是有很多的人是喜歡吃溏心雞蛋的，也就是雞蛋的蛋黃是液體的狀態的，沒有完全的煮熟，這種是不能放的時間太長的，是會很容易的就有細菌的滋生，吃了以後會有拉肚子的情況出現。煮熟的雞蛋就不會有這樣的問題，即使是放2天也不會有問題的。
3、綠葉菜
這個應該是所有人都知道的，綠葉菜放時間長了是會有亞硝酸鹽出現的，顏色也會變得比較的暗黃，口感也不會好，也會對健康有威脅還是不要吃了比較好的。
4、銀耳和蘑菇
銀耳和蘑菇如果炒熟放的時間是比較的長的話，也是會有生成很多的亞硝酸亞鹽的，建議還會不要在食用的好。
5、隔夜的滷味
滷味是有很多的人喜歡吃的，因為種類也是比較的多的，買的話就會買多，吃不完就會放在冰箱裏，雖然是有保鮮的作用，但是如果是放時間長的話，也是會讓亞硝酸鹽的含量增多的，對健康也會有危害。
今天關於隔夜菜的話題，就分享到這裏了，希望對你會有幫助，感謝您的閲讀，謝謝！