今天推薦給大家一道家常菜，可能很多朋友吃過。這道菜的營養價值很高，一般人都不知道。其中主要食材土豆，所含的維C是蘋果的10倍，有蛋白質和多種礦物質，並且富有大量的膳食纖維，可以寬腸通便，及時幫助身體排泄代謝毒素。另一種食材是紅蘑，紅蘑中各種人體需要的氨基酸都很豐富，可以保持腸內的水分平衡，對預防便秘等十分有利。尤其是紅蘑中的鐵含量是豬肝的10倍，木耳的1.3倍，這兩種食材結合在一起，可以通便排毒，女士多吃氣色還好。
這道菜味道醇香，配上幾片豬肉，絕對是一道下飯好菜，有條件的話女士記得常吃噢。土豆很便宜，一袋乾紅蘑也不貴，能吃7-8次，每次取一小把泡開，這道菜的成本在10元之內。下面一起來看看做法吧。【土豆片炒紅蘑】【所需食材】土豆、紅蘑、豬肉、生薑、大葱、大蒜、澱粉
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精步驟一：土豆洗淨削皮，切稍厚一些的片，這樣口感能好一些。先用清水投洗2遍，洗去滲出的澱粉，然後泡在水中備用。同時，少許豬肉切片，加料酒、胡椒粉、澱粉抓勻。生薑、大葱、大蒜切末備用。
步驟二：鍋內燒開水，下入泡發洗淨的紅蘑焯燙2分鐘撈出。然後換水之後，下入土豆片焯燙30秒撈出，焯燙到斷生即可，因為後面還要燜一下。
步驟三：起鍋燒熱，熱鍋涼油下入肉片炒散變色，加入葱薑蒜末爆香。
步驟四：下入土豆片、紅蘑翻炒均勻，順鍋邊烹入料酒，加入精鹽、生抽、白糖、胡椒粉，加入兩勺清水，加蓋中火燜2分鐘，待湯汁濃稠加入雞精炒勻後，即可出鍋食用。
——琦哥提醒——1.發芽的土豆一定要多挖去一些，防止龍葵鹼中毒。2.温水泡發紅蘑，紅蘑的根部以及泥沙要清理乾淨。
