雖然現在還是冬季，到明年春季還有幾個月的時間，但卻因為近段時間天氣的回暖，讓一些原本在春季才開始生長的野草，在近期就生長了出來，而其中有一部分就是不少農民朋友十分喜愛的野菜，如薺菜、蒲公英、車前草等，這段時間在田邊就長出來了好多，筆者還去採挖了不少回來吃呢，還別説，用薺菜包的餃子是真的香。
不過，近期生長出來的野菜可不止這些，還有很多，只不過很多朋友不一定認識它們。本期筆者就給大家分享一種喜歡生長在水溝裏的野草，你可能也見過它，但卻不一定知道它的價值很高，這種野草就是“黃鱔菜”。
相信聽到這個名字，就會有朋友好奇，黃鱔菜難道是長得像黃鱔的野草？其實並不是，哪能有野草長得像黃鱔的啊，我們老家這邊之所以會把這種野草叫做黃鱔菜，主要有2個原因。
一個是這種野草喜歡生長在河邊、水田邊、水溝裏、小溪邊等一些潮濕的地方，另一個是將這種野草的莖葉採摘下來，用勁揉碎之後，它會流出猶如黃泥巴一般的汁液來。正好這黃鱔也喜歡生活在稀泥裏，皮膚又是黃色，故而我們這邊就將這種野草俗稱為了“黃鱔菜”。
黃鱔菜在我國分佈很廣，尤其是南方地區，更是廣泛分佈，因此人們根據它的特點，也給它起了各種各樣的俗稱，如溪溝草、黃汁草、黃泥巴草等等。
其實黃鱔菜的學名叫做“溪黃草”，是唇形科香茶菜屬的多年生草本植物，別名也叫“香茶菜”。溪黃草的葉子看起來和薄荷有些像，不過卻比薄荷葉子糙一些，其葉子表面還密佈微小的絨毛。
很多人第一次接觸到溪黃草的時候，總覺得它很髒，因為它又喜歡生長在水溝等地方，又是一揉碎就流出黃泥般的汁液來，搞的滿手“黃泥巴”，但實際上溪黃草一點都不髒，相反，還是一種散發出清香且價值很高的野草。
溪黃草的價值主要體現在藥食兩用，首先，溪黃草剛長出來幼苗可以作為野菜食用，無論是煲湯、還是炒食，都是相當的美味，但採挖溪黃草的時候一定要注意，不要把它的莖和葉弄斷了，因為溪黃草的營養都集中在它那黃泥汁裏。
其次就是藥用價值，溪黃草在民間還有個俗稱，叫做“土黃連”，説的就是它的藥用價值和黃連類似。具體來説，溪黃草有着“清熱利濕”、“退黃祛濕”、“涼血散瘀”等作用，一直以來都是我國民間習用的抗肝炎草藥，到目前為止，也同樣成為了我國重要的中藥材之一，國內都已經研發出了10多種溪黃草製劑。
怎麼樣？是不是沒想到水溝裏這種小小的野草，還有這麼高的價值呢？
其實在我國的廣東地區，很多老一輩的農民都會用溪黃草，一般都是將新鮮的溪黃草採摘回來之後，洗淨了用來煲湯，比如“溪黃草豬肝湯”、“溪黃草鯽魚湯”等等，用老一輩人的話來説，溪黃草煲出來的湯對肝很好，不僅可以預防肝病，也能養肝，而且煲出來的湯色也好看。
溪黃草在南方的農村地區很常見，大家若是有需要的話可以去採摘，但要記住，和溪黃草長得像的野草很多，因此在採摘前，一定要先採摘片葉子下來揉碎，看看它是否會流出黃泥汁來，若是沒流出的話，可別採摘，不然弄錯了可不好。
各位朋友，你們認識溪黃草嗎？你們用溪黃草煲湯過嗎？歡迎留言交流哦！