胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，可以在人體內轉化為維生素a。胡蘿蔔有促進眼睛產生感光色素的能力，防止夜盲症，增強眼睛的辨色能力，減少眼睛疲勞和眼乾。胡蘿蔔含有豐富的植物纖維。纖維素能促進胃腸蠕動和排便。經常吃胡蘿蔔的人可以減少心血管疾病的發生。不僅如此，胡蘿蔔還含有大量的抗氧化物質，可以使皮膚更年輕，延緩衰老。
營養吃法:胡蘿蔔炒雞蛋
配料:胡蘿蔔、雞蛋、大蒜、鹽、雞精、食用油
實踐:
1.胡蘿蔔洗淨，切絲。把雞蛋打到蛋液中備用。大蒜切成蒜末。
2.把油倒進鍋裏，把蛋液倒進鍋裏，蛋液凝固後攪拌均勻，倒出來備用。
3.鍋裏留油，加入蒜末炒香，加入胡蘿蔔絲炒至斷生，加入雞蛋炒香。
4.加入鹽和雞精調味，翻炒均勻，然後從鍋中取出。
以上就是用胡蘿蔔炒雞蛋的方法，是不是特別簡單容易做呢?胡蘿蔔有很高的營養價值。如果和雞蛋一起炒，營養會增加一倍。老人吃的是降血糖、延年益壽的食物;孩子吃的是養肝、明目、益智的食物;女人吃的是美容、改善貧血的食物;現在豬肉很貴，多吃素食也不錯。它營養豐富，美味可口，而且不貴!
